大闸蟹，我们好多人都见过，也吃过。它也算作一种珍贵的海货。一般大家都是挑选去吃纯正的阳澄湖大闸蟹。大闸蟹是归属于一种甲壳类动物，他们每一年生产量非常大，大闸蟹虽小，却五脏俱全。大闸蟹的购买，服用季节都是有一定的方法。也有一些忌讳，特别是在不宜一些身体素质弱，对海鲜过敏的人吃。今日就给大伙儿普及化一下大闸蟹的寒凉大吗。
美丽的大闸蟹却并不是每个人两相宜，因为它属“寒凉”，胃寒的人最先被纳入了“信用黑名单”，但是权威专家表明，要是烹制、服用得法，胃寒的人也可以吃蟹。
按我们中国人的传统式，吃螃蟹不可以少了姜片。李佩文提示，特别是在平常较为畏冷，非常容易头痛的人，吃蟹时能够多放些姜。这是由于，不但从口味上而言，蟹与姜是非常好的搭配，并且姜归属于性热，有辛辣味，能够祛寒温胃，姜中的生姜水也有除菌、除腥和祛毒的功效。假如不习惯吃姜，放些蒜也是有一样的功效。
米酒素来是大闸蟹的最好是“拍挡”，古代人早有“饮米酒，食醉蟹”的雅兴。李长平表明，吃蟹时，喝些纯粮酒或米酒能够补虚散寒。此外，吃海螃蟹时喝些酒，还能具有杀菌消毒的功效，但需要留意的是，吃蟹时，一定不必喝冰饮饮品，由于这会使胃寒的状况加剧。
阳澄湖大闸蟹是归属于凉性食物，可是并不是每一个人都不容易。因本人身体素质不一样而有一定的转变。但是吃的情况下能用一小碗镇江陈醋，3匙白砂糖，生姜削皮切碎生姜沫，放进醋中煮沸三五分钟，搅拌。 吃阳澄湖大闸蟹时加上生姜水醋，一是阳澄湖大闸蟹的口味更美味；二是除腥；三是解阳澄湖大闸蟹的凉气。能够再喝些米酒，阳澄湖大闸蟹性凉，和米酒中合，那样食用方法散寒养胃，是非常好的配搭哦。
一、蟹肠：便是藏在小小蟹肉里的一条线。
二、蟹泡：鲁迅提及的“蟹和尚”——法海最终的降落，更是在这里蟹泡里!
三、蟹心：呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，一块灰黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。
四、蟹腮和腮下的三角形蟹白这种都很寒，也较为脏，不能吃。
脾胃虚弱者不宜吃阳澄湖大闸蟹。大闸蟹寒性，吃后非常容易加剧身体的凉气，造成或加剧腹痛、腹泻或消化不良等症。适当少吃是能够的。
吃蟹有忌讳，大闸蟹不可以和什么一起吃呢？
1、柿子饼：大闸蟹、柿子饼是秋季都能够品尝到的两种东西，但这两种却不可以一起吃。原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而我们的胃里难以消化吸收这类物质。因此有些人吃完大闸蟹又吃柿子，就可以导致恶心想吐、呕吐、 腹痛、腹泻等不适感。