坚信许多 人到平常都喜爱吃芹菜，也喜欢吃辣椒，莴笋和辣椒，是许多 地域非常好的特色小吃和特色美食，营养成分高，通道也将要醇，莴笋松脆的有利于推动消化吸收和消化吸收，另外也可以调整情绪，清除心烦，莴笋中的膳食纤维素可有益于瘦身减肥，平常能够把莴笋烧菜，还可以做莴笋，辣椒馅水饺。
莴笋的基本详细介绍
伞形科旱芹属二年生草本植物，别称旱芹、药芹，以叶茎做为蔬菜水果服用。原产地于地中海地区和中东地区，古时候希腊人和罗马人用以调料，中国古代亦用以药业。古时候莴笋的形状与现如今的野芹菜类似，《齐民要术》关于莴笋种植技术的记述，特指多属水芹。直到李时诊著《本草纲目》，才有旱芹和水芹之分。18新世纪后期，莴笋经培养产生大而汁多的肉质地站立叶茎，可食一部分为其叶茎。莴笋的特性是多筋，但近些年已培养成一些少筋的变异，知名者如帕斯卡尔(Pascal)。在欧州，莴笋一般 做为蔬菜水果烹煮或做为汤底及蔬菜水果煮肉等的调料；在国外，生莴笋常见来做开胃小菜或水果沙拉。莴笋的果子(或称籽)细微，具备与主茎类似的香气，可作为调料，非常用於汤和腌酸菜。
说到含有膳食纤维素的食材，大家通常最先会想起莴笋杆、大白菜梆、苋菜筋，这种含有菜筋、口味较为不光滑的食材。一些食材尽管口味不不光滑，可是也含有膳食纤维素。
以莴笋为例子，它的膳食纤维素实际上并算不上很高，在其中口味不光滑的“菜筋”是绿色植物组织中的输导组织构造，并不相当于膳食纤维素。膳食纤维素能够分成可溶膳食纤维素和不能溶膳食纤维素两类。食材中这些口味不光滑的一部分，主要是不能溶膳食纤维素，也就是一般 常说的膳食纤维，而可溶膳食纤维素则沒有那类不光滑的口味。所以说，一种食材膳食纤维多，并不意味着总膳食纤维素就一定多，像地瓜、扁豆等沒有“筋”的食材，其总膳食纤维素成分却很高。
芹菜的功效与作用
1.舒肝降血压
菜含酸碱性的降血压成份，临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。
2.镇定安神助眠
多食莴笋有益于稳定心态，清除心烦。
3.抗癌防癌
它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。它还能够加速排泄物在肠内的运行時间，降低致癌物质与乙状结肠黏膜的触碰做到防止结肠癌的目地。
4.益气养血滋阴养血
莴笋含铜量较高，能补充女性月经的损害，食之能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气，秀发顺滑。
5.清热去火
春天气侯干躁，大家通常觉得口干口渴喘气闹心，身体不舒服，常吃些莴笋有利于清热去火，去病强身健体。肝火太旺，皮肤不光滑及睡眠质量不好、头痛的人可适度多吃些。
6.减肥瘦身
如果你嘴唇里已经咬合莴笋的另外，你耗费的能源远高于莴笋给与你的动能。
辣椒芹菜饺子馅的作法：
主要材料：猪瘦肉200克、莴笋100克、辣椒50克、大蒜瓣4个、葱10克。
辅材：食用油2汤勺、盐1/2汤匙、五香粉1汤匙、生抽1汤勺、香油1汤勺、辣椒面1汤匙、味精1/3汤匙。
1.食物清洗，将肉、莴笋、辣椒、葱各自剁碎，将大蒜去皮后切割成蒜末。
2.锅中倒进适当食用油，将蒜末倒进锅中煸炒，炒成蒜香气。
3.添加肉沫、辣椒末煸炒4分鐘。
4.随后盛出，添加莴笋和葱，再添加盐、生抽、香油、五香粉、辣椒面和味精充足翻拌，就可以制成水饺馅。