莲花白水饺并并不是用莲花白为原料立即制做的，莲花白水饺里边还需要再加生猪肉，葱蒜末，米酒是不可或缺的，莲花白自身归属于中药材，在平常的食用方法有很多，可是用于做饺子，既不容易吃出莲花白中的味儿，又较为非常容易令人接纳，有关饺子的包法也有很多种多样，肉馅饺子也是五花八门的，大伙儿能够试着不一样的作法，学习培训水饺的极具特色做法。
一:肉馅
原材料：猪前夹肉５００克 莲花白１０００克 生姜沫１５克 葱末３０克 食盐１５克 白胡椒粉５克 米酒２５克 鸡精１５克 芝麻油２５克 油脂精炼２５克
制作方法：
１生猪肉削皮清洗，切为细砂；莲花白清洗，切为粉末，再用油脂精炼翻拌。
２将生猪肉粒用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、芝麻油翻拌，再添加莲花白和匀即成。
留意：
１生猪肉的胖瘦肉占比为４∶６。
２莲花白不可以立即添加生猪肉粒中，须先用食油翻拌再加。
３假如调料采用白菜，须先将白菜腌制，挤压一部分水份后再添加。
二:羊肉馅
原材料：净牛肉５００克 韭菜２５０克 生姜沫５０克 葱末５０克 麻椒５克 生鸡蛋２个 食盐５克 白胡椒粉３克 米酒１５克 生抽２０克 芝麻油２５克 食用油２５克
制作方法：
１牛肉清洗剁碎细砂；韭菜清洗切细末；麻椒用开小水泡成生姜水。
２牛肉末用生姜沫、葱末、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末和匀即成。
留意：
１牛肉的羊膻味较重，故须添加生姜水以去膻，另外还应增加生姜沫的使用量。
２韭菜末应最终添加。如无韭菜，也可以用莴笋、香莱替代。
三:牛肉馅
原材料：牛羊肉５００克 萝卜１０００克 圆葱５０克 生鸡蛋１个 生姜水５０克 嫩肉粉５克 食盐１０克 白胡椒粉５克 米酒１５克 生抽２５克 鸡精１５克 芝麻油２５克 油脂精炼３０克 干淀粉５０克
制作方法：
１牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约４０分鐘，再加生姜水及冷水２５０克搅拌均匀；萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份；圆葱切细末。
２牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。
留意：
１牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。
２嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。
３调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。