对大家都知道，咖喱酱是一种混和许多 香辛料熬做成的独特口感的酱，去日本、菲律宾或者印尼等地域较为时兴，并且特色菜也多是咖喱酱口感的。可是咖喱酱口感较为偏辛辣食物和味儿重，于少年儿童而言，胃肠消化吸收可能沒有成年人的完善，因此在做咖喱鸡饭时需要留意一些事宜，文中就简易详细介绍下少年儿童咖喱饭做法。
少年儿童咖喱鸡饭： 少年儿童咖喱鸡饭归属于一到家常小炒饭，我们在餐馆常常吃。也是必吃之一。少年儿童咖喱鸡饭是运用鸡脯肉与红萝卜做为关键原材料另配上其他原材料开展煸炒而做成。红萝卜针对小孩吃完有利于营养成分，我们嗅到一股玉米香的味儿吃在口中十分香。小孩毫无疑问会喜欢吃。非常值得强烈推荐。
咖喱鸡白米饭是一个以鸡脯肉、马铃薯、胡萝卜、大葱、咖喱酱、白米饭为关键原材料的菜肴，口感咸香。
原材料
鸡脯肉、马铃薯、胡萝卜、大葱、咖喱酱、白米饭
作法
1.30g咖喱酱，300ml水，将咖喱酱搅拌
2. 鸡脯肉焯水焯一下，把白沫子撇净
3. 大葱切条
4. 胡萝卜，马铃薯，切片
5. 把小葱爆香
6. 倒进黑椒鸡块煸炒
7. 胡萝卜马铃薯下锅煸炒
8. 马铃薯一面掉色时，倒进事前调准的咖喱酱，火灾烧开，文火炖25分鐘，大火收汁，根据自身口感放少量盐
9. 摆盘
其他鸡肉做法：
新疆大盘鸡
鲜鸡一只，马铃薯四个，皮带面，青小辣椒各一个，葱蒜多个，麻椒一把，八角，良姜，八角茴香适当，指天椒一把，美味鲜酱油，白砂糖，盐
作法
第一步，把鸡切寸格子，别太小了，放到盆中，用生抽酱油、盐、米酒进味15分鐘，火锅配菜洗切干净
第二步，多放一点儿油，下麻椒，把麻椒炸透。
第三步，倒进黑椒鸡块，葱蒜，八角、八角茴香、良姜、指天椒。煸炒十多分钟，倒生抽和水，水一定要未过黑椒鸡块。
第四步，加白砂糖，盐，米酒
第五步，刚开始焖15分鐘。(因鸡的老嫩水平各不相同)
第六步，倒进马铃薯，再次文火煮到马铃薯熟才行。
第七步，倒进青辣椒小辣椒。起着色功效。
第八步，稍微煸炒后，能够起锅了！摆盘吧
小技巧
1：生抽不能用酱油，色调太关键了不好看，要用生抽酱油，
2：黑椒鸡块腌好后，能够先加糖着色，那样出去的黑椒鸡块红彤彤很好看，但是俺嫌不便，一般 是绕过了这道工艺过程了，哈哈哈
3：米酒要加多！鸡精无需加
4：皮带面如果是自己做得话，面能软一些，用保鲜袋包裹醒20分钟，那样做出去的鲜面条最筋道！
三杯鸡
原材料
鸡翅2支，生姜片10片，大蒜6粒，朝天椒1条，九层塔适当，蒜蓉酱2一茶匙，生抽露1一茶匙，酒酿2一茶匙，胡麻油2一茶匙
作法
1.鸡翅切割成适当尺寸小块；朝天椒切成片预留。
2.炒菜锅烧开，添加做法1的鸡翅块，以火灾炒至表层略焦时出锅。
3.另起炒菜锅，添加胡麻油、大蒜、生姜片及朝天椒片炒至微焦，再放进做法2的鸡翅块及全部调味品，以文火焖烧至料汁收湿才行，出锅前，添加九层塔稍为拌炒一下就可以。