辣椒酱是许多 盆友在家里会常备的调味料，辣椒酱如果是选购得话，目前市面上是有多种多样味儿可提供选择的。要想服用更为合自身口感的辣椒酱，实际上也是能够亲自动手去制做的。制做辣椒酱的调料实际上需看本人口感来挑选，多种多样调料的配搭能够制做出口感更优的味儿。
法一
蒜蓉辣椒酱
作法：新鮮的指天椒，配几个红尖椒(爱吃辣椒的人能够只用指天椒)，500克西红柿，一块姜，两边蒜头。以上各种各样各自放搅拌器搅拌成粘稠。炒菜锅加水一小碗，用低火煮，各种各样糊入锅中，熬酱(蒜末留一半最终放)边熬边放盐、糖(少量)，白醋小半瓶。谨记要不断用勺拌和防止黏锅，由稀转稠就可以关爆火，随后用点鸡精，再把剩余的蒜末倒入，凉后装罐。
法二
剁鲜朝天椒
作法：鲜指天椒100克，小葱1条，盐、纯粮酒少量。指天椒剁碎，千万别辣拿到，最好是戴着胶皮手套切;一边切，一边往玻璃瓶里放，另外放盐，并且用一双干净的木筷夯实，最好是洒点纯粮酒。封好，一般3天上下就可以吃完。
法三
超辣甜面酱
作法：郫县豆瓣酱100克，四季宝弹嫩花生酱100克，黄豆酱200克，香油1勺，白胡椒粉、老冰糖少量，生姜沫、蒜泥、葱末，30克干红辣椒切碎，食用油，米醋。把豆瓣电影剁碎茸，与花生酱、黄豆酱、香油一起装进盆里，搅拌均匀成混和料。烧热锅，下油，油要多，油烧，先下生姜沫、蒜泥、葱末、朝天椒末炒香，再将混和料倒进锅中，随后用文火，用炒勺渐渐地推匀就可以。 做酱时，不可以拌和或煸炒，只是渐渐地推匀。等锅中出现匀称热气泡，香气四溢时，放进白胡椒粉、老冰糖翻拌就可以。酱洪亮、味醇正，当然制冷后，装进瓶瓶罐罐中，留意密封性。
法四
牛肉辣酱
作法：牛羊肉500克(肉沫)，鲜红色朝天椒500克(铰碎)，黄酱三盒，鸡精100克，白砂糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内下油烧开，下牛肉炒一会儿，随后将以上调味品倒进，煸炒匀称后，再炖一会就可以了。
法五
花生辣酱
作法：辣椒干25克，熟花生150克，麻椒40粒，食用油适当，咸盐2勺，鸡精少量。将朝天椒和麻椒风干，倒成碎屑;熟花生褪皮，随后，将花生米捣烂;将捣烂的3种原材料添加咸盐、鸡精搅拌均匀;炒菜锅容易上火，食用油烧造七分热，拌好的原材料倒进锅中，用筷子煸炒，这时候会出现呛鼻子的甜味冒出，随后添加小半碗冷水(如把握不太好水温得话，在倒进朝天椒的另外，就加上冷水)。盖上盖子，火灾焖，逼出水分，熬至浓稠状。出锅，晾冷，将搞好的花生辣酱装进一个玻璃瓶子中，随吃随用。