美味可口的下酒小菜可以让大家的情绪更为开心，它是空闲时间段享有美味可口快乐的方法之一。下酒小菜的种类十分多，在其中，绝大多数人都十分钟爱胡豆，这类黄豆颗粒物很大，吃起來香酥爽口，是下饭的一道美味。而胡豆制做的烹制美味可口极其，在其中，厚皮菜炒胡豆十分經典，下边就讨论一下厚皮菜炒胡豆的做法有什么呢？
胡豆，也就是我们北方地区的豇豆。四川的郫县豆瓣酱全是用胡豆做的，每一年的这个时候便是吃胡豆的情况下。今日这家常小菜便是用胡豆做的，据四川人说胡豆配牛皮菜是一种较为配搭的菜。
作法一：
1.牛皮菜和没去皮的胡豆。
2.牛皮菜清洗，胡豆去皮清洗预留。
3.锅中烧开水，把牛皮菜倒进沸水中煮1-2分鐘后捞出沥干水分。
4.炒菜锅烧开，添加适量植物油，进行爆香麻椒和葱蒜。
5.添加胡豆煸炒约2分鐘。
6.添加生抽，生抽酱油和香油煸炒匀称。
7.煸炒一会儿后添加牛皮菜煸炒。
8.煸炒匀称后添加小半碗冷水或是大骨汤煮。
9.煮至胡豆断生，小量料汁就可以添加食盐调料起锅。
作法二：
1.油性皮肤菜断裂撕下背部的膜。（跟芹菜类似，仅仅一个是筋一个是皮）
2.油性皮肤菜放锅中做软。
3.制冷后用力略微排出油性皮肤菜上的水份。
4.胡豆（便是豇豆）清洗干净，也煮软。
5.锅中适当的油（喜爱葱姜的可放置葱姜）我要吃原汁原味的就不放，放了葱姜会变香一点。
6.添加油性皮肤菜放入少量鸡精及就可以。
常见问题：
1.胡豆能够先用沸水煮开，炒时候节约时间。
2.牛皮菜在沸水中煮1-2分鐘，水里加几滴油，菜会看起来绿。
3.牛皮菜相近白菜一样的觉得。具备清热去火的作用。
4.胡豆有害，不适合多食，对胡豆有皮肤过敏的人不能吃。