水煮鱼一直以来是备受大家钟爱的一道特色美食，而水煮鱼的口味与众不同，含有很多的营养元素，和多种多样营养元素，常常服用能够补充身体所需要的蛋白及其矿物，而泡菜鱼的家常做法多种多样，每一种作法斗提与众不同的口味和味儿，做法也非常简单。
如何做酸菜鱼美味?
将鱼平放到砧板上，取一把锐利的利刃平着从鱼身处片入鱼类，贴紧正中间的鱼骨头将鱼类片出来，随后翻过来将另一边的鱼类片出来;将片出来的大面积鱼类平放到砧板上，刀与砧板呈45度的视角下刀，将鱼类切割成片状预留
在切完的鱼类内加入因此 淹鱼原材料，用力轻轻地抓匀，腌渍15分鐘
将泡菜清洗后切割成小条、蒜头和姜片切一片，辣椒干切割成段
锅内倒进比烧菜稍多的油烧至7成热，随后放进1半的麻椒和辣椒干段呛锅，待香气出去后再放进八角、蒜头、姜片和野山椒和切完的泡菜一起煸炒
待泡菜的香气炒出去之后，添加约1升的冷水随后放进以前剔下的剁椒鱼头鱼骨头盖上盖子火灾烧开后转慢火煮15分鐘至汤浓稠。
缓缓的倒地鱼肉烫熟后就可以歇火将煮好的水煮鱼倒进一个海碗或石锅内(建议应用石锅，一定要注意附后的暖心建议)
将锅清理干净，随后倒进少量油烧至7成热后放进另一半麻椒和辣椒干进行爆香后倒在煮好的水煮鱼上，最好是放上2根香莱就可以
怎样做酸菜鱼简易又美味
原材料
鱼肉适当，泡菜适当，青红椒适当，草菇适当，香肠适当，生姜片适当，蒜适当，盐适量，米酒适当，白胡椒粉适当，味精适当
作法
1、鱼肉先用鸡蛋清拌和一下。
2、准备好别的的调料。
3、起油锅，进行爆香葱姜、下泡菜、青红椒、草菇、香肠爆锅。
4、添加米酒、放水盖过原材料煮沸。
5、待水开后，添加鱼肉，下盐、白胡椒粉调料。
6、待水再煮沸时鱼肉就熟透，喜欢的话天赋加点味精调料就好了。