马铃薯是蔬菜水果和谷物兼具的食材，马铃薯叫土豆，既能够当做谷物又能当做蔬菜水果，马铃薯无论是吃软的還是脆的，全是不一样口感的，因此 马铃薯能够制成各式各样的特色美食，小麦面粉土豆丝饼是普遍的一道特色美食，做出去的味儿是糯糯的，营养成分也很高，通道极为醇香，发热量低，合适用于瘦身减肥。
土豆的营养使用价值
马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜水果，别名土豆，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。在荷兰，马铃薯称之为“地底苹果”。马铃薯广告牌营养元素齐备，并且易为身体消化，在欧美国家具有“第二吐司面包”的头衔。马铃薯带有丰富多彩的维生素D和维他命C及其矿物，高品质木薯淀粉成分约为16.5％，还带有很多木质纤维素等，被称作人类的“第二吐司面包”。其所含的维他命是红萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维他命C的成分为蔬菜水果之最。权威专家们发觉，在原苏联、立陶宛、巴拉圭等国知名的长寿之乡里，大家的正餐便是土豆。
营养成分 ：
马铃薯中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。马铃薯还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的。马铃薯還是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维他命C，均为苹果的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比苹果高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于苹果的3.5倍。
二、作用功效：
马铃薯同稻米对比，所造成的发热量较低，而且只带有0.1％的人体脂肪。假如把它做为正餐，每天坚持不懈有一餐只吃土豆，对减掉不必要人体脂肪会很合理。每星期均值吃上五至六个马铃薯，患中风的危险因素可降低40％，并且沒有一切副作用。 此外土豆颇具营养成分，是延缓衰老的食材之一。一提到有营养成分、延缓衰老的食材，大家就非常容易想起山参、燕窝、蜂皇浆等高端的稀有食品，却非常少想起像土豆那样的 “大家货”。实际上，土豆带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B群维他命及很多的高品质甲基纤维素，还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素。这种成份在人的身体抗衰老预防疾病全过程中拥有关键的功效。
黑胡椒土豆丝饼
原材料
马铃薯，盐，黑胡椒粉
作法
1.土豆削皮后，切成细丝，我刀功差，因此 我专用工具刨的丝；无需清理，以防洗去木薯淀粉
2.撒上适当的盐，翻拌，腌10分钟
3.扔掉不必要的水份
4.磨上黑胡椒粉碎
5.炒菜锅（最好不沾锅），抹一层油，把炒土豆丝布满锅，尽可能铺得密不可分点，稍夯实；低火煎至定形后转小火煎，沿锅边淋点油
6.摇晃炒锅，土豆丝饼能够挪动的情况下翻过来，拿一个比锅中略小的盘子，脱模在土豆丝饼上，一手托着盘子的底端，一手举起炒锅，相反，再把土豆丝饼滑回锅里就可以进行翻过来
7.沿锅边淋一点点油，一样中小火煎至金黄色香酥，倒在厨房纸上，抽掉不必要油分
8.趁热吃，更香酥哦