说到马铃薯坚信大伙儿早已不生疏，马铃薯全是我们常常吃的一种蔬菜水果，在蔬菜水果里边基本上是最普遍的，由于平常见到路边小吃和大排挡里，数最多点餐的便是炒土豆丝，炒土豆丝并不一定是炒海或香辣，还可以做猪瘦肉炒土豆丝，作法也非常简单，并且猪瘦肉再加炒土豆丝的口味，十分的香糯浓厚。
马铃薯的详细介绍
马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜水果，别名土豆，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。在荷兰，马铃薯称之为“地底苹果”。马铃薯广告牌营养元素齐备，并且易为身体消化，在欧美国家具有“第二吐司面包”的头衔。马铃薯带有丰富多彩的维生素D和维他命C及其矿物，高品质木薯淀粉成分约为16.5％，还带有很多木质纤维素等，被称作人类的“第二吐司面包”。其所含的维他命是红萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维他命C的成分为蔬菜水果之最。权威专家们发觉，在原苏联、立陶宛、巴拉圭等国著名的长寿之乡里，大家的正餐便是土豆。
土豆的营养使用价值
马铃薯一般新鮮马铃薯中常含成份：木薯淀粉9～20％，蛋白1.5～2.3％，人体脂肪0.1～1.1％，膳食纤维0.6～0.8％。100g土豆中常含的营养元素：发热量66～113J，钙11～60Mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，尼克酸0.03～0.07mg，维生素b20.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。
土豆可做为蔬菜水果制做美味，也可以做为主粮。每个人天吃0.25Kg的新鮮土豆，就能造成100多大卡的发热量，并且服用后有非常好的饱腹感，因此 土豆十分抗饿，再加土豆沒有出现异常味儿，因此 彻底可做为正餐。而它却比稻米、小麦面粉具备大量的优势：土豆蛋白质含量高，且有着身体所必不可少的所有碳水化合物，非常是含有谷物缺乏的磷酸氢钙，因此土豆与谷物混和服用可提升蛋白使用率。
辣椒猪瘦肉炒土豆丝
原材料
主要材料：马铃薯，辣椒，猪瘦肉，
调味品：盐，醋
作法
土豆切丝
辣椒、猪瘦肉也切割成丝
随后锅中加点油，烧开（大概2分鐘）放肉油爆一小会，加盐。再放用小水泡过的炒土豆丝（那样才脆）和辣椒丝。快炒3分鐘放醋，辣椒不足辣我也再加了点红辣椒面。出锅咯。