很多人 在家里吐司面包小笼包的情况下，自己做的也是新鲜猪肉的，但是做出不来外边的汁多，这就是由于大伙儿沒有去留意造成 的，实际上鲜肉包子想要做的汁多美味可口，最先要注重方式 和工艺流程，准备好胖瘦两色的生猪肉和全麦面粉，把肉馅调好，不可以放得太干，最好有点儿水份，面一定要和得劲道，小麦面粉劲道才可以反映出汁水。
菜肴特点
陷料细嫩，湿热绵软，香气扑鼻。
伸缩编写本段作法
主要材料:生猪肉(胖瘦)(500克) 全麦面粉(500克)
调味品:葱汁(200克) 生姜水(200克) 盐(10克) 白糖(20克) 白胡椒粉(1克) 生抽(15克) 鸡精(1克) 芝麻油(10克) 小苏打粉(5克) 酵母菌(5克) 常见水(250克)
1.将小麦面粉、干酵母粉、发孝粉、白砂糖5克放器皿内混和匀称，放水250ml，拌和成块，用力搓揉结团，放砧板上反复搓揉，直到面糊光滑润化就可以。
2.鲜生猪肉清洗绞成饺子馅放器皿中添加调味品(盐、白砂糖15克、白胡椒粉、生抽、鸡精)搅拌均匀，添加1/3姜蒜汁液，顺时针搅拌均匀。
3.再添加1/2姜蒜汁液，顺时针拌和上力，添加剩下姜蒜汁液，顺时针拌和至猪肉酱彻底上力后，再加适当芝麻油翻拌，将拌和好的鲜饺子馅放器皿中预留。
4.将发好的面团分一小块，再擀成擀面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟菜之。
小提示
1.鲜肉包为最典型性及基本的咸馅小笼包，要使饺子馅软嫩腴美丽的窍门是肉的胖瘦占比为3:7，并在拌和上力时加上姜蒜汁液提鲜，这两项若是把握得好，一定能够作出鲜美汁多，光亮爽口的鲜饺子馅。
2.煮制:需要留意炒锅里的水最好是以六至八成满为宜，另外水务必煮沸才可以盖上笼盖，再以灶火足气煮制，还记得半途不可以掀盖，才可以蒸出圆润蓬松剂的馍馍和小笼包。煮制可分成笼屉煮制和炒锅煮制。
A.笼屉煮制:
(1)在笼屉下铺好沙布;(2)将已醒面进行的面坯放置笼屉上;(3)火灾猛气煮熟(一般12分鐘)。
B.炒锅煮制:
(1)将醒面进行的面坯放置已烧开的炒锅上;(2)火灾蒸猛气煮熟(一般12分鐘)。