许多人都感觉鸡心是个不值一提的小东西，压根不容易太益处，更别说营养成分了，实际上这类念头是极为不正确的，鸡心的营养成分作用十分大，并且食用方法也非常多，在其中烧烤鸡心就非常的火爆，操作步骤也非常简单;此外辣炒鸡心、红烧鸡心的口味也特别好，大伙儿何不试着一下。
一、孜然粉烤鸡心的做法
1、将鸡心上边的人体脂肪剪去，再将鸡心割开，清洗鲜血控干后放进碗中，添加适量的生姜沫、白胡椒粉、盐、米酒、生抽酱油、香油，翻拌后腌渍2钟头上下
2、把腌渍好的鸡心摆放在烘烤盘上(我还在烘烤盘上垫了锡箔纸，以防搞脏烘烤盘，留意锡箔纸亚光的一面朝上)，随后送进电烤箱，210度烤10分钟
3、将烤过的鸡心取下，用筷子将其翻面后刷过油辣子，再送入烤箱烤5分鐘
4、五分钟后把鸡心拿出来再翻一次面，刷上油辣子，撒上孜随后再度送进烤箱烤5分鐘上下就可以
二、辣炒鸡心的作法
1、鸡急切去筋和猪板油，随后切成片。用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净
2、解决好的鸡心，放盐，米酒，生抽抓匀腌渍
3、圆葱，辣椒切片预留
4、热锅上油，油烧后，下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留
5、锅中余油再度烧开，下葱姜片，辣椒干段，麻椒炒至出香气
6、下圆葱，青椒炒香
7、再倒进鸡心，加一勺油辣椒翻匀，调少量盐，白砂糖调料后略加煸炒，撒少量白胡椒粉就可以出锅
三、清炖鸡心的做法
1、将鸡心上边的人体脂肪切除，清洗鲜血。锅中放水，添加八角茴香，树椒，生姜片放进鸡心，沸腾后记时20分钟后熄火。
2、水份控干，出锅放糖
3、将糖和鸡心翻拌，让鸡心充足沾上糖，也就是常说的糖色
4、添加酱油，生抽酱油和盐，煸炒一下
5、往锅中放水类似未过鸡心，火灾收汤
6、料汁收的类似的情况下，锅中的料汁刚开始涌起大汽泡的情况下，翻炒鸡心，起锅。