鱼具备丰富多彩的营养元素，吃鱼针对人的身体具备非常好的食补功效。清蒸鲈鱼是鱼的一种作法，是一种很火爆的食材。不一样地域，做清蒸鱼的方法也各有不同，实际有粤式清蒸鲈鱼、清蒸桂鱼、清蒸武昌鱼等。不一样的清蒸鲈鱼，烹制流程全是不一样的。下边就大伙儿详细介绍清蒸鲈鱼的几类作法。
一、作法1粤式清蒸鲈鱼
制做食物
主要材料：鱼1条 辅材：葱、姜片、海鲜酱油、盐、油
制做步骤
1.将鱼解决干净，內外抹盐，上面生姜片。清蒸鲈鱼2.上热锅蒸10分钟上下（時间根据鱼的尺寸和薄厚）。
3.除掉盘里边蒸出去的料汁，除掉旧的生姜片（或立即换新菜盘）。
4.并在鱼上撒切完的葱丝和姜片。
5.另起炒菜锅，将油烧开，倒在鱼上，并倒进适当海鲜酱油。
二、作法2清蒸桂鱼
制做食物
桂花鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）发制大平菇3朵，食盐2.5克、鸡精1.5克，绍兴酒25克、熟猪板油10克、生姜片2.5克、葱结1个。
制做步骤
将桂花鱼剖清洗，平放到菜板上。用刀自始至终割开，随后在鱼背部每过25公分斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放进桂花鱼，添加绍兴酒，生姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分鐘。出笼后拣去葱结，生姜片，原汁滗入小盘子内。平菇、笋丝在开水中焯熟，在鱼身两边各放笋3片，火腿片与笋丝问隔排污，平菇盖在笋丝上。把原汁倒进炒菜锅，加白汤、鸡精、食盐和熟鸡烧开，浇在鱼的身上即成。
三、作法3清蒸鲈鱼
主要材料：武昌鱼1条
调味品：食用盐适当，生抽少量,姜少量，小葱适当,指天椒红适当，白胡椒粉少量。
制做步骤
1.不动腹部，将头和尾都切下来，从身上切成片。腹部那边不必断开了。刀要快。
2.摆放造型设计，淋一点米酒腌一会。
3.切完需要的朝天椒粒，葱段和生姜片摆上生姜片，灶火沸水蒸四分钟就可以。出笼时除掉生姜片。
4.将蒸出去的鱼汁与小量生抽，白胡椒粉翻拌。淋到鱼上，撒葱段和朝天椒粒。
5.武昌鱼自身就早已很鲜，也不需要再放鸡精了，造型设计美观大方，鱼类香嫩鲜嫩。