有关清汤面的做法有很多种多样,清汤面关键以肉主导,能够再加生猪肉,牛肉,牛羊肉,用肉熬成的料汁淋在表面,再再加几片牛羊肉,不但焦黄内嫩,营养成分也是极高,但是在做清汤面的情况下,还可以配搭一些蔬菜水果,由于有些人已经减肥瘦身环节,能够做营养搭配不一样的口味,更合乎大伙儿的要求。
越南地区牛骨头清汤面
原材料
生产食物疫苗 牛骨头 一份 // 红葱头 // 砂仁 // 八角茴香 // 八角 // 圆葱 // 茴香 // 虾油 // 老冰糖 // 青柠檬 // 九层塔
作法
1、牛骨头开水焯过去白沫子,
2、香辛料放麻辣干锅里文火炒出香味,洗去糊味,用沙布做一个料包,立即放入大骨汤,煲3-4钟头
煲好的牛骨头能够蘸着调味品立即吃,
大骨汤里放些虾油和老冰糖,挤些青柠檬,泡上鲜面条撒上九层塔
牛筋丸清汤面
原材料
面,牛筋丸1包(10个),混沌皮3个,蔬菜1棵,色拉油,盐,味精
作法
1.油麦菜剥掉一片片的,用小水泡着;把鲜面条放入凉水锅中,火灾烧开
2.水开后,用筷子划散鲜面条,捞出,泡进凉水里低温河
3.油麦菜清理干净,牛筋丸放到自来水龙头下清洗一次
4.再次烧一锅水,水开后,把牛筋丸和鲜面条装进去,火灾烧开至牛筋丸浮上来
5.添加油麦菜,淋入1勺子色拉油
6.煮至油麦菜断生,加盐、放一勺子味精调料就可以
白汤伊面
原材料
伊面 1 粒
黑木耳 适当
平菇 2 朵
小肉 适当 (腌少量色拉油,生抽和白胡椒粉,撒上少量地瓜粉)
菜心 适当
生鸡蛋 1 粒
虾丸 3 粒
蒜头酥 1 汤勺
蒜头油 1 汤勺
上汤 适当 (能鸡上汤,猪骨头上汤或江鱼仔上汤
调味品:生抽,色拉油,白胡椒粉,盐
作法
1、煮沸上汤,把小肉放进,随后放进黑木耳、平菇、虾丸,放进伊面。
2、添加生鸡蛋和调味品,最终添加菜心煮滚就行。
3、上桌上放上蒜头油和蒜头酥提升香气......享受!