很多人饮酒的情况下都喜爱去超市买一包酒鬼花生，一份酒鬼花生妈妈火辣辣味儿很是下饭，价钱都不贵，买着很便捷，实际上酒鬼花生是四川的一道特色小吃，味儿也是相近四川菜，麻味很浓厚。酒鬼花生尽管美味，可是商场里边卖的，里边会添加各种各样的调味料和食品防腐剂，对人体是不好的，何不自身亲身做一下，纯正酒鬼花生米的做法。
自身亲手做的特色美食，一家人吃得安心，而且填满善心的食品令人觉得颗颗全是幸福快乐味道......
食物菜谱发热量：745(卡路里)
主要材料花生仁250克
方式 /流程
花生仁泡两三个钟头
将花生去皮，两半分离，控干水份（水一定要控干）
装进包装袋放进冰箱冷冻室冻透，大约10好几个钟头
辣椒干切割成丝（备好辅材备用）
食用油倒进不沾锅，冷油下花生仁，低火慢炸（一定要用食用油，冷油入锅，花生仁油炸花生不要吃油）
色调稍变黄出锅控油补水
锅内留少量油，焙香麻椒朝天椒
花生仁倒进迅速煸炒
放进一勺红油辣椒，撒少量盐，煸炒匀称。（沒有红油辣椒可以用焙香的麻椒朝天椒弄成粉替代）
起锅了，香辣香酥
常见问题
一：花生仁一定要沥干水份；
二：花生仁要冻透；
三：炸花生时冷锅冷油，随后开低火炸；
四：用不沾锅较为降低油的使用量。