如今我们吃的鱼皮花生全是在商场里边买的，味儿十分松脆美味可口，很多人喜欢吃鱼皮花生，是由于更喜欢吃外边包囊的那层皮，鱼皮花生并并不是由于外边包囊的是鱼片，只是由于外边包囊的色调像鱼片一样，因而而而出名，实际上鱼皮花生外边的皮是用粘米粉生鸡蛋来制做的，实际上鱼皮花生自己在家就可以做出去的，下边就介绍一下如何自制鱼皮花生。
家常鱼皮花生米的做法相对而言是非常简单的，需要的用于和机器设备也都很容易获得。
食物提前准备
花生仁100克，生鸡蛋1个，白米饭适当，粘米粉适当，糯米粉适当，盐少量。
方式 流程
1、取碗，放进花生仁，打进生鸡蛋，拌和后放盐搅拌，再迟缓的添加粉，搅拌；
2、使每粒花生仁都沾上粉，却又不沾手；
3、炒菜锅加点油，烧至成热，将花生仁放进锅中中，中文火炸至黄生澎涨；
4、滚动几回，炸成橙黄色后捞起来，沥油，放凉就可以。
小提示
采用的新鮮花生仁得话最好是先放进微波炉加热中叮上3分鐘。
改良版鱼皮花生
这做鱼皮花生还能像做包子一样你了解么，包好以后還是用烤的你坚信么。
食物提前准备
菠菜汁面团150克，花生仁150克，油适当，白砂糖适当。
方式 流程
1、将面糊擀成饼，随后撒上白砂糖，刷过油，伸缩起來；
2、随后再度擀成饼，伸缩擀饼反复几回，随后静放一会儿；
3、超出分中倒进花生仁，文火煸炒至花生仁微熟备用；
4、将搞好的面糊分为小面糊，随后一个小面糊包一粒花生仁，包成球体，放进刷油的烤盘里；
5、随后入加热180度的电烤箱中烤20分钟上下就可以。
小提示
包花生仁的皮越薄，烤出去后才会松脆。
纯正鱼皮花生作法
一次只做非常少的鱼皮花生是否不足吃呢，那我们就用技术专业一点的机器设备，一次做下几十斤。
食物提前准备
花生米24Kg、粘米粉26Kg、木薯淀粉0.65Kg、食用盐4Kg、鸡精0.25Kg。
方式 流程
1、先放18Kg水，把4Kg盐融化、烧开，随后加入适量水将0.65Kg木薯淀粉和0.35Kg粘米粉调均匀、过虑，倒进食盐水中煮浆；
2、当浆面出泡时将锅端起，另外拌入0.25Kg鸡精，红色素15克，翻拌后既成调料浆；
3、取15Kg水，加5Kg白砂糖拌和融化，再取1.5Kg粘米粉，用凉水调为浆，随后将红豆糖水烧开，并马上把粘米粉浆冲进，搅拌完善糖桨；
4、取花生米24Kg、倒进滚锅，随滚锅翻转数次，浇熟糖桨撒粘米粉，使花生米表面粉层达3mm厚，另外规定裹粉花生米表层不干不湿，颗粒物间不黏连，表层有光泽度；
5、花生米粘好粉后，放进烘笼内烘制，每一次40Kg，烤时开齐温度控制，烘笼转速比与温度控制要匀称。烤制的花生米规定不焦、不形变、不蜕皮。以研去表皮的花生米呈淡黄色为宜；
6、花生米出笼后，马上倒进炒锅内，趁着热加调料浆0.5Kg，并迅速拌和，至色调匀称时即铲入盘里，匀称铺平制冷，不使黏连。制成品规定表层呈橙黄色，颜色均匀，光洁适合，酥脆可口。