牛腱是一种营养成分较为高的牛羊肉，在推动成长发育推动组织修补，都能做到一定的功效，有非常好的补气补血的实际效果，自然牛腱炖的時间一定更长一点，所以说能够挑选用压力锅来炖，那样時间不长就能作出美味可口的牛腱，牛腱里边的蛋白非常的丰富多彩，此外还带有别的的一些维他命，对人体有调养健康保健的功效。
压力锅炖牛腩的方式
食物
主要材料：牛羊肉、马铃薯、红萝卜、蒜、姜、葱各适当。
辅材：油、盐、米酒、白砂糖、鸡精、生抽等。
1、牛羊肉清洗，切割成块。
2、土豆去皮清洗后切片，红萝卜清洗后切片。
3、葱清洗后切割成小标题，葱姜削皮后，清洗并水果刀拍开。
4、在炒菜锅引入凉水，大火烧开，将牛羊肉放进，加少量米酒，烫熟后捞起来。
5、将压力锅清洗后，放进煮开的牛羊肉、红萝卜、马铃薯、姜和蒜，及其适当的生抽和盐。添加适量的水要低火煮到阀门响十分钟，就可以熄火。
6、直到压力锅制冷后，开启锅添加葱和适当鸡精搅拌均匀就可以摆盘服用。
牛腱作用与功效
1.牛腱出示高品质的蛋白，带有所有类型的碳水化合物，各种各样碳水化合物的占比与身体蛋白中各种各样碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。并且牛腱中的人体脂肪量较为低，不容易出現高血脂的状况，并且还可以具有抗氧化性的功效，是一种低热量的食材种类。
2..牛腱带有矿物和维生素B群，包含维生素b3，维生素b21和维生素b2。牛羊肉還是每日所需要的铁制的最好来源于。牛腱中的维他命能够有提升身体素质的功效，针对推动铁制消化吸收有效运用有益处，具备补铁补血的作用。
3.调整病后气血虚，牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，合适冬天服用，能够具有散寒胃的作用，是冬天滋补养生的上品，还能够有提升人体免疫的作用。
4.补血补气益气养血，牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。牛腱还可以有强筋骨的功效，针对体质虚寒的状况有改进的功效。并且还可以有安神助眠的功效，健脾养胃，增强体质。