鸭肉是一种营养成分较为高的肉类食品，不仅含有维他命，并且带有蛋白和矿物。对人体有非常好的调理健康保健的功效，尤其是红鸭肉里边的不饱和脂肪的成分十分的高，对人体的身心健康十分有益处，鹅肉的做法比较多，在其中红烧鹅肉较为普遍，作法相对性也较为的简易，是一款美味可口又营养成分的人间美味。
红烧鹅怎么做好吃
1.将鹅子清洗，剁碎块。
2.烧一锅沸水，将鸭肉冒一下。冒至鸭肉掉色就可以。另外将葱蒜切沫预留。
3.冒好的鸭肉，用冷水再洗一遍。
4.热锅中，加适当白砂糖，熬料橙黄色。
5.糖熬好后，放进备好的鸭肉煸炒，放进切完的葱蒜沫。再次煸炒。
6.添加适量生抽调料，倒进沸水，刚未过鸭肉就可以，炖大概40-50分钟。
7.炖至8成熟时依据本人口感放进适当的食用盐，再次炖，直到炖熟
8.收干汁，摆盘。
常见问题
1.炖鹅肉前，冒一下能够取下里边的鲜血，冒时能够多一点水，超出肉为宜。 2.鸭肉适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用。 3.此烹调方法一样适用鹅肉。 4.内火旺、气血虚，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人多吃鹅肉有益处
鸭肉的营养成分与作用
鹅是鸟纲雁形目鸭科小动物的一种。鹅是食草动物，鸭肉是理想化的高蛋白食物、低热量、低胆固醇的健康营养食品。鸭肉含蛋白，钙，磷，还带有钾、钠等十多种营养元素。
营养元素:
每100克鸭肉所含营养元素?发热量 (251.00大卡) ?蛋白 (17.90克) ?人体脂肪 (19.90克) ?胆固醇 (74.00mg) ?维生素D (42.00mg) ?尼克酸 (0.07mg) ?维生素b2 (0.23mg) ?尼克酸 (4.90mg) ?维生素E (0.22mg) ?钙 (4.00mg) ?磷 (144.00mg) ?钾 (232.00mg) ?钠 (58.80mg) ?镁 (18.00mg) ?铁 (3.80mg) ?锌 (1.36mg) ?硒 (17.68mg) ?铜 (0.43mg)
营养分析:
1、鸭肉蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且脂肪率很低。
2、鸭肉营养丰富，脂肪率底，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。依据测量，鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。
3、鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。
4、另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之