猪肘子尽管美味，但是做的方式就难以，需要反复的上锅蒸制，再再加调味品，也要熬料汁，渐渐地的烧煮，全部全过程出来需要好多个钟头，有些人以便追求完美口味，乃至会炖十几个钟头，实际上想要做的简易并且美味，在做猪肘子上应加几个工艺流程，把猪肘子的表面切两刀，那样熟的会迅速，能够加小量老冰糖，老冰糖有利于变软，能提升口味。
老冰糖枸杞子炖肘子
原材料
主要材料：猪肘1000克，
辅材：枸杞150克，
调味品：老冰糖200克，米酒3克
作法
1.将带皮猪肘肉清洗，打花刀成格子，下开水锅氽一下捞起来预留；
2.枸杞子清洗预留；
3.将带皮猪肘肉放进锅内，煮沸后去白沫子，添加老冰糖、枸杞子、米酒，用小火慢炖至软烂就可以
小技巧
食物相克：
猪肘：生猪肉不适合与乌梅干、甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同食。服用生猪肉后不适合很多喝茶。
枸杞：枸杞子一般不适合和过多茶分湿热的滋补品如干桂圆、红参、红枣等相互服用。
老冰糖炖肘子
原材料
猪肘子1个，老冰糖100克，姜一块，八角2枚，八角茴香1段，良姜1片，小葱1段，砂仁1枚，干红辣椒2枚，盐2汤勺，米酒3汤勺，酱油2汤勺，生抽酱油1汤勺，
作法
1.猪肘子用开水焯好，随后除掉残渣鲜血
2.将焯好的猪肘子放进石锅或是炖锅中，添加调味品
3.随后倒进沸水未过猪肘子。文火焖煮時间约2-3钟头
4.焖煮好的猪肘子取下，火灾加温锅中剩下的料汁收至粘稠后浇在猪肘子上就可以
淮山药炖猪肘
原材料
猪脚，淮山药，葱，姜，蒜，白胡椒粉，米酒，白砂糖
作法
1、猪脚洗干净切片，沸水中煮白捞起来放凉水中制冷。
2、山药去皮切滚刀块。切淮山药最好是戴个一次性手套，要不然非常容易手痒。
3、提前准备压力锅，放进猪脚、淮山药，添加少量米酒、盐、生姜片、白砂糖、白胡椒粉少量、葱两只（一支切葱段预留，一支清洗打个结放进，起锅前往除）
4、再添加适量凉水，未过食物。
5、开火灾煮至排气转低火煮20分钟，熄火制冷至没气，挑出来葱支，洒点葱段就可以。便是不清楚做出去为何油腻了，可是当菜还好好吃，原本是想干个汤的。