许多 人到日常生活之中都是有喝酒的习惯性，尤其是在晚餐的情况下或吃荤的情况下，加一瓶啤酒会感觉十分爽，但是葡萄酒除开喝之外，也有其他用途，葡萄酒能够做肉，葡萄酒鹅肉是较为普遍的一道特色美食，用葡萄酒做出去的鸭子肉不容易感觉太油腻感，并且能让鸭子肉的味儿更强，更为浓醇，跟随我们的脚步来学着制做葡萄酒鹅肉。
啤酒鸭-的家中简单做法
原材料
鸭块、葡萄酒、葱姜、麻椒、干红辣椒、八角、八角茴香、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉。
作法
1、家鸭清洗剁块后绰水预留。
2、锅里放少量底油，下葱姜片，干红辣椒，八角，八角茴香，麻椒炒出香味。
3、倒进鸭块煸炒。加入生抽酱油，酱油，少量白砂糖炒匀。（这一步就一直炒成你觉得再不放水就不行才行）
4、添加能未过所有鸭块的葡萄酒，加盐调料，大火烧开后盖板上盖子焖40分钟上下。
5、再大火收汁，撒少量白胡椒粉就可以。
土豆啤酒鸭
原材料
鸭后胳膊 2个，朝天椒 ，小葱 ，姜 ，蒜，大土豆 一个，老冰糖 ，小茴香 ，麻椒 ，葡萄酒一瓶 ，酱油
作法
1.把鹅肉清洗切一小块，生姜切成片，蒜切末小葱修边段，土豆削皮切片备用。
2.把老冰糖下热锅中溶化。
3.溶化后下小茴香和麻椒，进行爆香后捞起来。
4.再下生姜片，蒜泥，朝天椒，小葱，爆锅出香气后，倒进鹅肉煸炒至断生。
5.随后添加酱油煸炒，以后倒进葡萄酒，火灾炖开。
6.最终添加马铃薯，文火焖煮20分钟，火灾收汤就可以。
小技巧
小提示： 1.葡萄酒替代米酒,使鹅肉变香更嫩。 2.用老冰糖烧鹅肉,颜色比较用白砂糖要鲜艳.一般做红烧肉都用老冰糖。 3.这家常小菜实际上最受亲人热烈欢迎的是女配角马铃薯,味儿并不是一般的棒,美味可口,香糯美口．土豆块不能很小，烧的情况下留意把握時间，时间较短了马铃薯不足面，长了就糊成一堆了，以柔软但块经久不散为宜。