许多 喜好烹饪技术的朋友们千万别错过了盐水鸭，实际操作起來简易，也别非常容易学好。最重要的是吃起來令人赞叹不已，意犹未尽，不可多得做为一道爽口的生活中便菜。并且盐水鸭的做法归属于卤味一类，可能针对许多 四川的盆友或者喜爱吃辣的盆友而言更为合乎她们的口感。但是针对吃客而言一定要试着下，确保还爱吃二次。
盐水鸭做法：
1、需先把盐炒热，锅内添加研发调味品盐、五香粉、麻椒，起动“手动式作用”（旋纽），四格火力点定时执行加温4分鐘；
2、家鸭提早整理干净，用餐厅厨房专用纸沾干水份，上边刚炒好的盐要趁着热擦抹在家鸭上，擦抹匀称后腌渍2钟头就可以了； （关键点提醒：要将家鸭的身上所有擦抹匀称，盐要趁着热抹味儿才会吃进来）
3、从现在起做白卤料，锅内加2000ml水，放入白卤调味品，手动式加温煮沸后用文火加温5分鐘就可以了，充足释放出来调味品香气，随后把白卤料晾凉；
4、腌渍好的家鸭，放进放凉的白卤料中侵泡不少于1钟头；
（关键点提醒：也可省去此流程，立即吹干，泡1钟头是以便更为进味）
5、将侵泡（腌渍）后的家鸭放到阴凉处，吹干1-2钟头。（见下面的图右下方）
（关键点提醒：我做的情况下便是系一根绳挂在外面，如今冬季吹干的迅速，这步可不可以少，吹干后的鹅肉更有嚼劲）
6、吹干后将家鸭第二次放进白卤料中，盖好盖子，起动生产白斩｜葱油鸡疫苗作用开展最终的烹调；
7、烹制作用完毕后，放凉斩件就可以开吃啦！
最终我再提醒几个关键环节，留意看哈，包你作出震撼的味儿：
1、可依据本人口感适当调节盐的使用量（想要吃咸的你也就多天赋加点盐）
2、家鸭一定应选胖瘦非常的。（重点的一点）
3、家鸭一定要解决干净，吹干后得用医用镊子拨掉余毛。
4、家鸭一定得用盐双面搓匀。
5、渗入白卤料中能够更强的进味。（嫌这步不便的，还可以省了，但是用盐搓完腌3个钟头）
6、白卤料能够将调味品捞起来储存，便于今后应用。（存一陶罐卤料，何时馋了拿出来犒赏下自身，还记得要定期续水、开回锅就可以）
7、吹干流程不能省，不然鹅肉口味不太好。
8、假如家鸭很大可从正中间断掉，或将鸭腿切下来再开展［白斩｜葱油鸡］作用。