火锅的类型比较多，普遍的有鱼类火锅、猪排骨火锅、鸡脯肉火锅，今日再给大伙儿详细介绍一种新口感的火锅，鸭杂火锅。因为鸭杂里带有鸡的很多内脏器官，因此 营养成分非常丰富，非常是含铜量非常高，强烈推荐盆血群体来服用。因为鸭杂火锅都关键原材料全是鸡的内脏所属制做前一定要多清理几边，随后除去腥味儿以后再说炒。
说到鸭杂火锅一般没有人吃过，实际上鸭杂火锅做起來简易并且美味又有营养成分，它是以土家族烹饪方式，用鸡的肠、鸡的肝、鸡的心等鸡的内脏为火锅的原材料，辅辅材有马铃薯、野山椒、泡椒萝卜、香芋、葱等烹调的，是一道很非常好的营养成分火锅，说到这儿我给大伙儿普及化一下专业知识，便是鸭杂火锅的营养成分，鸭杂火锅的营养成分关键就在这里细嫩可口的鸭杂中了。鸭杂带有丰富多彩的维他命及铁制，补血补气益智类，服用鸭杂的益处是，它不象畜类内脏器官那般含过多的胆固醇，且含有蛋白质。因而，有时候服用鸭杂還是有一定的营养成分，对人体很有益处的。综合性看来，服用鸭杂能冶疗食积撑胀、呕吐恶心想吐、泻痢、疳积、解渴、遗溺，牙疳口腔溃疡，及其利便、除热裂解烦等。好啦很少讲过，给大伙儿介绍一下实际的作法吧。
采用原材料：猪小肚头20O克，鸡珍150克，绍兴酒5克，食盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，鸡精1克，猪板油500克(约耗50克)，淀粉和面粉25克，白汤50克。
1、将肚头剥掉脂皮、硬筋，清洗，用刀割上网状结构刀花，放进碗内，放盐、淀粉和面粉搅拌。
2、鸡珍清洗，批去內外筋皮，用刀割上间距2mm的十字花刀，放人另一只碗内，放盐、淀粉和面粉搅拌。
3、另取一只小盘子，加白汤、绍兴酒、鸡精、食盐、淀粉和面粉，翻拌成料汁备用。
4、炒菜锅上灶火，放进动物油，烧至八成热，放进肚头、鸡珍，用筷子快速划散，倒进漏勺沥油。
5、炒菜锅内留油少量，下葱、姜、蒜未煸出香气，随后倒进鸡珍和肚头，并下料汁，颠翻几下，就可以起锅。