烤串各种各样，既能玩耍，又能享有特色美食，是时下很多人追求完美的一种户外美食活动。但烤串不仅是简易的把食材烧熟那麼非常容易，需要把握一定的方法和掌握情况，烤串的钎子很重要，应取长而平扁的，挑选经久耐用的木碳和白铁皮偏厚的火炉，需要考虑到的东西许多 ，那麼烤串除开这种基本的还需要留意什么事宜呢?
第一：挑选适合的烤串钎子、叉子、烧烤网等。
烤串时适合的钎子很重要，应当采用长而平扁的。较长的钎子能确保在烤串时手握着处不被碳火烫到。烧烤叉最好是采用木柄的，能防止被烫到。
第二：挑选好的烧烤炉子。
烤串时溫度非常高，应当采用白铁皮偏厚的火炉来烤串，那样的火炉能耐热，并且使用时间长。
第三：挑选经久耐用的木碳。烤串时，非常是户外烧烤一般都用木碳，因而烤串前应采用耐烧的木碳，并且要多备下一些。
烤串时，要先准备好底火。
即把木碳点着后，在最底层布满了，不起烟了为好。这一准备工作要搞好，才可以确保后边的烤串一切正常开展。
第四：烤串时把握好熟度。
烤串时把握熟度很重要，既不可以太旺了，会把肉烤糊；也不可以只剩火焰，那样烤不熟肉。比较好的方式是在火炉的一边烧木炭预留，在木碳着好的另一边炭火烤肉。那样一边提前准备木碳，一边能够 开展烤串，假如火情较差能够 随时随地加上点燃好的木碳。
第五：烤时要依据熟度立即翻肉。
假如火情较旺，要常常的翻炭火烤肉，以防肉烤糊。翻肉时，要五六串一起翻，那样较为省时省力。
第六：烤串时要留意料粉時间。
烤串太早过迟料粉都不太好，应当在食材烤到七八成熟时在撒上孜然粉面、盐、辣椒粉等。那样料能烧熟了，更美味，更进味。
第七看中食材色调，明确食材烧熟的時间。
当食材非常是肉类食品烧熟烤透时，表层一般呈焦淡黄色，因而这时候才可以把食材拿起來吃。撒上辣椒粉的略呈鲜红色。