西红柿肥牛的做法实际上在许多饭店上都会出现出現，这是由于发酸口味能够 中合牛肉中的一些人体脂肪，让吃起來的口味更为的缓解。番茄肥牛的的作法也是比较简单的，由于现阶段目前市面上能够 选购到切完的牛肉，随后要是配搭好相对性应的食物，依据流程就可以开展了。
生产酸汤肥牛疫苗，二种酸菜并不是一件事情，此酸汤肥牛是许多川菜的普遍菜。牛肉的质量当然是第一因素，但入乡随俗之后，酸菜尤为重要，汤的调料要香辣得恰如其分。此外牛肉是一种密度高的食品，美味可口并且营养丰富，不仅出示丰富多彩的蛋白、铁、锌、钙，還是每日需要的维生素b2群，包含叶酸片、维生素b2和维生素b2等的最好来源于。吃牛肉能够 相互配合海货和蔬菜，海货中带有丰富多彩的蛋白、铁和维他命，营养成分更丰富，更便于身体的消化吸收。下边就详尽说说制做酸汤肥牛的方式 与关键点所咋。
制做酸汤肥牛的无败窍门：
1、牛肉能够 买厚一些的，或是在买的情况下请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起來更有口味并且不容易炖烂，成菜才更好看。还可以用牛里脊自身现切略薄的片，一样嫩嫩的。
2、假如感觉过虑辣椒碎和泡姜碎太不便，还可以省去这一全过程，但作出的酸汤肥牛不足清新，通道渣多，但不影响味儿。
3、先煎好蛋再放水一起煮汤能让茶汤颜色乳白色香醇，它是快手视频高汤的窍门
所属。这一招能填补普通家庭沒有大骨汤汤底不足美味的缺点。平时在家里烧菜还可以试着那样熬底汤。熬成高汤后蛋碎可以不捞，自然捞起来汤更清新。捞起来的蛋碎能够 拌少量生抽酱油服用，都不消耗。
4、假如喜爱较为重的香辣味儿，能够 提升白米醋和小米椒的使用量，采用小米椒用淡黄色的小米椒味儿更强，爽爆健脾开胃，浅绿色的小米椒味儿偏咸香，不宜用于做这道酸汤肥牛，不然会怪味不足，盐味过重。
5、配搭的火锅底料除开粉絲和金针蘑，还能够放黄瓜和黑木耳，那样口味更丰富，色调也好看。
酸汤肥牛的作法流程
1.西红柿清洗切成片，金针蘑去根清洗，油麦菜清洗预留，泡小米辣切条，葱切条，生姜切成片。
2.净锅容易上火，加冷水，将牛肉绰水沥出预留。
3.油下锅至5成热，下葱、姜、泡小米辣、黄灯笼辣椒酱炒香，加二碗水，煮沸添加乌东面、西红柿、油麦菜、金针蘑。刚开始调料，添加糖少量，白米醋。味调好啦菜也烫熟透，捞起来放进汤碗铺底，将焯焯水的牛肉放到汤碗上端，原汤倒进汤碗中。
4.另出锅入油，下小米椒炝入锅倒进碗中，撒上葱段，Ok!