卤毛豆是一道以黄豆主导材的家常菜肴。卤毛豆搞好以后，兼鲜、酥、烂于一体，美味可口，且黄豆也含有多种多样营养元素，例如大豆蛋白、不饱和脂肪等，因而，卤毛豆这家常小菜极受大家热烈欢迎。此外，卤毛豆还能够瘦下去，改变胖人的身型，针对三高（高血脂、高血压、高血糖）病人也拥有非常好的饮食疗法功效。卤毛豆的做法并不会太难，制作过程都不繁杂，下边，就给大伙儿详解一下卤毛豆的做法及其做卤毛豆需要的调料，期待能对大伙儿有一定的协助！
一、卤毛豆需提前准备的食物
主要材料：黄豆500克
辅材：盐适量 干红辣椒20个 良姜4片 麻椒20粒 八角茴香1块 八角2个 茴香少量 植物油1勺子
二、卤毛豆的制做流程：
1、一定要挑选颜色好，圆润的黄豆。干瘪瘪的吃起來就沒有劲头了，太老的也不好吃，我是自己田里摘到因此挑选的全是挺不错的。
2、黄豆用冷水加一大勺盐稍侵泡一会儿，用两手洗干净后漂水。
3、控干水的黄豆用剪子剪去两边，非常容易入味道。
4、准备好所需要的调料。
5、锅中上入适当的水烧开，添加准备好的全部调料，烧开后再煮十多分钟。
6、待嗅到香在往锅中滴少量植物油。
7、待嗅到香辛料的味儿后添加适量的盐。
8、最终倒进准备好的黄豆烧开后再次用低火维持烧开，一直把黄豆煮到自身喜爱的水平，熄火，侵泡好多个钟头。
9、喜爱吃冰过的能够 把黄豆放进电冰箱。
三、卤毛豆的营养成分
黄豆不仅营养成分味美，并带有多种多样独特营养元素。黄豆具备维护保养身心健康，维持身材苗条的作用。此菜含有大豆蛋白、不饱和脂肪等营养元素，对肥胖症、高脂血症、高血压、糖尿病等症有饮食疗法实际效果。