乌骨鸡的营养成分是很高的，比一般的鸡的营养成分高许多 倍，并且乌骨鸡的肉吃起來也会较为鲜嫩。乌骨鸡的药用价值及其饮食疗法使用价值也是很高的，它是一般的鸡不能够对比的。乌骨鸡里的蛋白，维他命b，及其营养元素的成分全是很高的，非常是含铁成分很高。乌骨鸡也是女士滋补养生人体的最好滋补品。假如平常体质虚弱，非常是生产之后的女士，病后初愈的人都很合适用乌骨鸡养人体。常常服用乌骨鸡还可以养颜美容，防衰老，防止骨质疏松的实际效果也很好，下边我们讨论一下几类乌鸡的炖法。
归参炖乌鸡
原材料
主要材料：乌骨鸡600克，
辅材：党参30克，川芎20克，
调味品：小葱10克，姜5克，盐3克，米酒10克
作法
1.将乌骨鸡屠宰褪毛、爪、内脏器官，清洗，入开水中焯一下捞起来。
2.川芎、党参清洗。姜片清洗，削皮切成片。葱清洗切条。
3.将乌骨鸡与川芎、党参、姜片、葱段及适当食盐、米酒，同放进蒸碗内，隔水炖1-2钟头即成。
小技巧
健康提示：
此铁锅炖菜具备滋补养生肾脏，滋补脾肺，补血补气生津止渴的功效。适用肾精不足之清稀、浊白、气血两虚之月经不调，脾肺虚之削瘦及气阴两伤等。
食物相克：
党参：不适合与藜芦同用。
当归炖乌鸡
原材料
主要材料：乌骨鸡1000克，辅材：女贞子25克，川芎50克，干桂圆15克，调味品：盐5克
作法
1.乌骨鸡剖后清洗，放进开水水里，高火3分鐘，取起清洗。
2.女贞子、川芎(切成片)、龙眼肉、乌骨鸡放进容器内，添加开水水1000克，低火40分钟，服用时配食盐就可以。
花旗参须炖乌鸡
原材料
乌骨鸡一整只，猪瘦肉150克，花旗参须适当，枸杞适当，党参适当，黄金菇适当
作法
1.将鸡，瘦肉焯水后入式炖锅，添加其他原材料，倒进沸水，煮沸后慢火炖4钟头。
2.起锅后加些盐就可以了。