椒盐杏鲍菇是一种非常普遍的菜式，许多 家中都是去制做这家常小菜来服用，可是有一些人一直把握不上椒盐杏鲍菇真实的作法，便会促使口味越来越十分的不太好，并且还会继续促使香菇之中的营养元素有一定的外流，终究这家常小菜之中是包括有很高的营养元素，实际上制做起來也不是那麼繁杂的，要是是多留意把握好熟度，最好不必去应用火灾煸炒的，如果是那样的话不可是会促使香菇自身的口味越来越一些差，并且还会继续促使香菇之中一些营养元素没法所有的显现出来，所以说熟度還是非常重要的。
椒盐杏鲍菇是一道家常小炒，加工工艺为煎炸，原料为香菇，香莱。香菇是侧耳属的一种。香菇是一种质量极好的大中型肉质地伞菌，营养成分高，菇肉肥大，材质脆爽
原材料:
香菇300克是，香莱5克是，朝天椒末5克是，姜5克是，A.高鲜鸡精少量，盐少量，白胡椒粉少量，B.胡椒粉盐少量
作法:
1.香莱、朝天椒、姜清洗切末，预留。
2.香菇清洗切片，放进开水中迅速氽烫，捞起来控干水份，预留。
3.将调味品A翻拌，匀称沾裹在做法2香菇块上；热锅中至水温约160℃，放进香菇块炸高于一切色，捞起来沥油，预留。
4.热锅倒进少量葵花油，进行爆香做法1生姜沫，放进香莱末、朝天椒末炒香，再放进做法3香菇块拌炒匀称就可以。服用时可依本人爱好，配搭少量胡椒粉盐服用。
香菇营养丰富，含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命及钙、镁、铜、锌等矿物，能够 提升人体免疫作用，对身体具备防癌、降低血脂、润胃肠及其美容护肤等功效。每100克香菇的营养元素成分为发热量31卡路里、蛋白1.3克、人体脂肪0.1克、碳水化合物化合物8.3克、维生素b20.20mg、维生素b33.68mg、叶酸片42.8mg、维他命E0.6mg、钙13mg、磷66mg、钾242mg、钠3.5mg、镁9mg、铁0.5mg、锌0.39mg、硒1.8mg、铜0.06mg、锰0.04mg、水89.6克。