生活中辣烧豆瓣鱼不一样地区的人作法不一样，辣烧豆瓣鱼在烹制时要留意熟度了，鱼类的美味可口爽口，鱼类减少身体胆固醇，胆固醇存高的人能够 常常吃鱼类，也有补钙的作用，中老年能够 常常多吃鱼类，很多人喜欢吃生活中辣烧豆瓣鱼，但一部分人還是不清楚如何做，生活中辣烧豆瓣鱼怎么做好吃？
一.原材料
姜片1 (1块)，蒜头 (2粒)，小香葱 (2根)，郫县豆瓣酱 (2汤勺)，鲜香生抽 1汤勺，米醋 1汤勺，米酒 1汤勺，黑胡椒粉 1/2汤匙，食用油 4汤勺，薄芡粉 2汤勺，盐 适当
二.方式
1、将一半姜片切割成丝，一半和蒜头切割成末，小香葱茎切条，绿茵茵鲜切花，郫县豆瓣酱剁细。
2、把草鱼腹腔黑色粘膜及异物清洗，在鱼身划两刀。
3、锅内烧能未住鱼身的宽水，水开后，用手提式住鱼身，将鱼身放进锅中氽两三秒至鱼片发紧，立刻明确提出。
4、往鱼的身上匀称抹上米酒后，加适当盐，葱段和姜片沾汁10分钟。
5、炒菜锅加点油，文火，油烧后倒进郫县豆瓣酱炒出香味。
6、再加葱姜末炒香。
7、往锅内倒进400ml水或大骨汤。
8、加入白砂糖、黑胡椒粉、生抽、1/2汤勺米醋，烧开。
9、放进鱼，用中火烤，视鱼腹部煮熟后将锅偏到鱼背厚肉的地区烧至肉熟。
10、一面煮熟后翻面烧另一面烂熟，将鱼盛入盘里。
11、在锅中的料汁里加入1/2汤勺米醋和芡粉，烧至光泽度时关火。
12、把欠汁匀称浇在鱼的身上，撒上葱段，就可以。
三.常见问题
1、草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用；
2、草鱼有健脾利湿，与立健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效；生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，可补虚催乳；
3、草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用，草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用，吃鱼前后左右忌饮茶。