东瓜和鲜虾是生活起居中备受大家钟爱的二种食材，二者的融合也是一道美味可口的菜式，可是它的作法十分注重，高品质的鲜虾是搞好这家常小菜的前提条件，随后需要依据制做流程一步步开展，就可以作出香味浓厚又营养成分的冬瓜虾仁，用于招待客人也是一个非常好的挑选。
一、菜肴详细介绍
油烧开，下鲜虾汽车机油后倒进漏勺沥除油；原锅留余油回灶火上，下姜片炒成香气，烹入绍兴酒，倒进白汤，加食盐、鸡精调料，倒进鲜虾、冬瓜条、红萝卜条炒匀，淀粉和面粉勾薄芡。浇上色拉油。摆盘就可以！
二、关键食物
东瓜 鲜虾
口 味
海货
辅 料
红萝卜
调 料
鸡精
三、菜肴特点
鲜虾200克，东瓜100克，红萝卜、姜、绍兴酒、白汤、食盐、鸡精、木薯淀粉、色拉油、淀粉和面粉、食用油各适当。
四、东瓜虾仁的做法流程
1、先把东瓜打皮切成一小块，再把小香葱洗干净切割成葱段，生姜大蒜籽削皮剁碎预留
2、由于是活虾，害怕立即解决，就先放到放锅里死再解决好，去调头和壳，留有小尾巴。
3、锅烧七成热，文火炒出香味葱姜和葱根。再把东瓜装进去稍微炒一下再放小半碗水，低火焖十分钟。由于东瓜自身也带有较多的水分，不需要放过多水。
4、时间到了把解决好的虾装进去，再焖二分鐘。
5、加盐，和小香葱，加少量米酒，和少量味精，炒匀称就可以。
6、熄火，摆盘上菜开吃完，美味可口，营养成分高。
五、营养成分
油烧开，下鲜虾汽车机油后倒进漏勺沥除油；原锅留余油回灶火上，下姜片炒成香气，烹入绍兴酒，倒进白汤，加食盐、鸡精调料，倒进鲜虾、 冬瓜条、红萝卜条炒匀，淀粉和面粉勾薄芡。浇上色拉油。摆盘就可以！