鲢鱼又称之为非洲鲫鱼，了解这类鱼的人许多，但也有很多人沒有吃过，这类鱼类的味儿十分美味，肉质地也十分信赖，而且带有丰富多彩的蛋白、维他命、甲基纤维素这些，鲢鱼能够 清蒸的还可以清炖，味儿都很好，下边教大伙儿做烤罗非鱼。
第一、茄汁烤罗非鱼
原材料
油炸小鱼，胡椒面，盐，木薯淀粉，茄汁，烧烤料，生抽酱油，密糖，圆葱片
作法
1.油炸小鱼事先用胡椒面、盐、木薯淀粉、茄汁腌好。用KRAFT烧烤料、生抽酱油、密糖调为汁，用夹层玻璃盘装好油炸小鱼，油炸小鱼下垫圆葱片。再放菌类和圣女果，涂上涨好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F，再翻一翻油炸小鱼，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分鐘，就可以了。
2.烤好后摆盘
第二、锡箔纸烤罗非鱼
原材料
鲢鱼1条，红葱头适当，小葱适当，大蒜适当，姜适当，黑胡椒粉适当，五香粉适当，盐适量，烧烤汁适当，油适当
作法
1.将鱼去肚清洗预留，准备好调料。
2.将鱼和其他调味品一起用锡纸包装好。
3.将包裹的鱼放到烘烤盘上，入电烤箱200度烤10分钟，随后翻过来再烤10分钟。
4.公布了，味儿還是非常好滴，呵呵呵。
第三、圆葱烤罗非鱼
原材料
鲢鱼1条，圆葱1个，青椒适当，盐适量，白胡椒粉适当，植物油适当
作法
1.将鱼清洗备用。
2.将圆葱，青椒切圈垫在烘烤盘上边。
3.用适当的盐将鱼全身擦抹一遍，放到圆葱，青椒上边，弄点白胡椒粉，浇上植物油。
4.加热电烤箱，在烘烤盘上再倒上一点水，入烤箱烤200度左右火一起烤15分鐘。
5.公布了，好香呢，呵呵呵。
第四、甜椒鲢鱼
原材料
鲢鱼1条，青红椒多个，天然的野山椒10个，油15ml，盐10克，生抽酱油1匙，黑胡椒粉10克，米酒适当，生姜沫适当，蒜末适当，葱段适当
作法
1.买回去鲢鱼用刀小心地骨肉分离，鱼类切割成2公分宽度的小傅，剁椒鱼头鱼骨头预留。
2.青红椒切割成一小块，野山椒切割成硬粒，葱段等调料也相对切完。
3.锅中加点油，先把鱼丁放入锅中滑一下，表层掉色后倒出碗内，留底油
4.往锅中放野山椒粒和蒜末，灶火炒出香味。
5.倒进鱼丁，添加盐、生抽酱油、黑胡椒粉等煸炒。
6.最终放青红椒稍炒进味就可以。