四季豆是日常生活的一种紫色蔬菜，大家会把四季豆制成各种各样美味端上饭桌，四季豆里边含有维他命p及其维他命e这些，吃四季豆能够 维护人的心脑血管病，合理抵御坏血病，这儿强烈推荐女士们要多吃四季豆，可以养颜美容，可以减轻衰退这些，今日详细介绍的特色美食便是油焖茄子。
第一、作法一
食物提前准备
四季豆400克，食用油500克(实耗60克)，生抽30克、米酒10克、白砂糖13克、食盐3克、鸡精2克、葱段2克、生姜沫2克、冷水100克。
制做流程
1、将四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成大旆刀块、像棱角款式，放进盘里。
2.炒菜锅放灶火上，放进食用油，烧至五成热，倒进四季豆焖炸，从温油炸到油沸，见四季豆软嫩，连油倒在漏勺中，控除油。
3.将炒菜锅放置灶火上、撒进葱段、生姜沫、放进冷水、倒进四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、食盐、滚动两下
4、煮沸后，盖好炒菜锅，转到文火、焖煮约1分鐘
5、到料汁稀缺时移灶火上煸炒几秒钟种，添加鸡精和食用油15克，把炒菜锅摇晃两下，待卤料稠浓就可以。
第二、作法二
食物用材
四季豆400克相克食物
辣椒2个相克食物
蒜头4瓣
葱10克相克食物
姜10克相克食物
调味品白砂糖2汤匙（10克）
生抽酱油4汤匙（20Ml）
白醋1汤匙（5ml)相克食物
食谱作法
1.提前准备原材料
2.四季豆清洗后切割成滚刀状，辣椒用力掰成一小块
3.锅中下油，倒进四季豆煸软
4.葱切末，生姜切成片，蒜损坏，锅中下油，倒进葱蒜
5.倒进茄块
6.将调味品调为汁
7.倒进锅中
8.添加辣椒，煸炒匀称后就可以出锅
第三、作法三
原材料
主要材料
四季豆3根
辅材
油5汤勺姜少量
大蒜3瓣葱郁2---3根
酱油2汤勺米酒半汤勺
白砂糖1汤勺盐少量
味精少量
作法流程
1.四季豆切滚刀块，放到冷水中侵泡三十分钟。生姜切成片，大蒜切割成末，葱郁切葱段备用。
2.起油锅，待水温升到5——6分热后，另外放进生姜片和蒜泥进行爆香，然后倒进四季豆煸炒，你能见到锅内的油立刻被四季豆吸走，那时候将熟度调为低火，再次炒成四季豆变松。
3.放米酒，略微煸炒两下，添加酱油，盐，和白砂糖，多加小半碗水，盖上盖子焖3-4分鐘，这时火不可以很大，低火为宜，直至锅内的水类似被收湿。
4.沸腾后，添加葱段和味精，热腾腾的油焖茄子出锅啦。