洋白菜是一种常见的蔬菜，而且具备一定的功效与作用，会被大家当做关键好用，在中国华北地区，大家把这类蔬菜水果称之为洋白菜，而在云南省地域，大家称作莲花白，因此很多人会把这类蔬菜水果和油麦菜搞搞混，事实上，它是迥然不同的二种蔬菜水果，具备下列差别。
第一、洋白菜和油麦菜的差别
油麦菜，即包心菜，是归属于洋白菜的一种，别名结球甘蓝。洋白菜的野生种原是不结球绿色植物，历经当然与人力的挑选逐步产生了各种各样的种类和变异。有欣赏和服用兼有羽衣甘蓝，供着服用叶球的结球甘蓝（油麦菜），供着欣赏和服用兼有的赤球洋白菜、皱叶甘蓝、抱子甘蓝，供着服用肥厚肉质地茎的球茎甘蓝，供着服用肥厚手捧花的花菜和青花菜，也有以服用菜苔主导的芥蓝。一般我们平时说的洋白菜为结球甘蓝和卷心菜比较多。
第二、甘蓝的做法
洋白菜炒粉的做法
肉切条、洋白菜切条预留，粉絲用沸水汆烫后捞起来（还可以用温开水侵泡）。姜蒜丝、花椒面爆锅，放进糖，再放进丝袜高跟鞋炒成掉色，放入洋白菜丝炮制，加少量盐，七八分熟放进红薯粉条，倒进生抽煸炒匀称就可以。
洋白菜炒西红柿的作法
将洋白菜（包心菜）、番茄切完预留。葱切完，热锅下油，进行爆香葱段，再添加番茄油爆。番茄出汁后添加洋白菜并添加适量的生抽煸炒，添加适量的盐再次煸炒一下就可以。
拌凉菜甘蓝的做法
将卷心菜、绿甘蓝清理干净，割除四分之一个，除掉管理中心的硬梗，切成细丝。用食用盐抓放抓放，除掉里边的汁，用制冷的沸水冲一下，随后添加小量食用盐、生抽酱油、芝麻油、老陈醋和白砂糖，翻拌就可以。
洋白菜炒肉的做法
洋白菜、小辣椒切条预留。五花肉（猪瘦肉）切完后，用生抽和水淀粉腌一下。油烧后炒瘦肉，肉熟后炒葱段和姜片，放进洋白菜和小辣椒，添加少量盐和鸡精粉，煸炒匀称就可以。
第三、洋白菜的作用与功效
1、防癌
甘蓝菜含有的植化素能够 做为关键的抗氧剂和抗感染有关漫性疾病的预防，包括癌症和冠脉病症。其丰富多彩的抗氧化性成份，可提高身体水果酵素系统的祛毒工作能力，中合内毒素对DNA造成的损害，也可防止癌细胞转移。
2、改进胃溃疡
甘蓝菜含有甲硫丁氨酸，多见于甘蓝菜、窝笋、苜蓿芽。等绿植中，此成份可能协助消化性溃疡的痊愈。
3、改进血糖值、血糖
洋白菜能调整人类的血糖和血糖值，它能提升身体胰腺的作用，推动甘精胰岛素的造成，能让过高的血糖值降下去，此外洋白菜还能溶解人体内的胆固醇，能加速他们的新陈代谢，对高血脂也是有一定的调养作用。
4、保持骨骼相对密度
保持骨骼相对密度除开充足优质蛋白质、维他命D以外，还需要多种多样营养元素来保持骨骼的基础代谢，在其中之一便是维生素B12。维生素B12是帮助水果酵素生成与钙融合蛋白质的辅因子，与保持骨骼相对密度相关。每100克的甘蓝菜含有约100-200mg的维生素B129，摄入100克就可以做到一天的充足摄入量，防止维生素B12欠缺。