生鸡蛋是我们生活起居中较为普遍的食材，营养成分十分高。它带有很多的维他命、矿物、蛋白等营养元素，而且极为非常容易被消化吸收，十分合适青春期发育的婴儿服用。而且生鸡蛋也有益脑益智类、保护肝脏、防衰老、护肤美容等功效。那麼生鸡蛋有什么作法呢？
一.蛋羹
将生鸡蛋表层洗干净，磕进碗里，用筷子或电动打蛋器搅拌，倒进类似鸡蛋液二倍的温水，再次拌和，直到类似都搅散开以后，添加盐、鸡精，放进炒锅隔水蒸。类似十到十五分钟，鸡蛋羹成形，倒进生抽，屹立不倒还可以，撒上葱段就可以。
二.水煮鸡蛋
蛋壳外的废弃物清洗，放进锅中，添加凉水，开枪烧开后，再文火煮十分钟就可以。
三.茶鸡蛋
前边流程同水煮鸡蛋，仅仅生鸡蛋煮开后，要捞出来，用筷子敲打鸡蛋壳，不必太用劲，打出裂痕就可以，为了可以进味。在水中添加荼叶、八角茴香、八角、小茴香、生抽、盐，放进敲好的生鸡蛋，再次煮。煮个三四分钟后熄火，让生鸡蛋就侵泡在里面。直到何时要吃完，提早再在火锅里热一热，就可以了。假如没放荼叶，便是五香蛋。
四.鸡蛋
生鸡蛋表层洗干净，锅中倒少量油，水温八成热时敲出生鸡蛋，在鸡蛋黄处撒些盐，直到一面成形后用炒勺将生鸡蛋翻过来。期内要留意不必煎焦，待到鸡蛋黄熟透以后就可以服用。有些人喜欢吃溏心鸡蛋，实际上是很不环境卫生的，沒有烂熟的鸡蛋黄中带有病菌和裂头蚴，吃完对身体危害。
五.炒蛋
生鸡蛋表层洗干净，磕入碗里，加适当盐，用筷子或电动打蛋器搅拌。锅中下油，烧至八成热时倒进鸡蛋液，大概十秒上下用炒勺打撒，煸炒。炒过后就可以盛出。能够 用于配苋菜、丝瓜、黄瓜、番茄、圆葱这些。