菜卷是一种身心健康有美味可口的食品，是将蔬菜水果包囊在面里边煮熟，随后切条制成卷状而成的一种食材，菜卷由于其样子与众不同，口味美味可口，营养丰富、身心健康，而且菜卷的制做能够 依据自身喜爱的口感加上各种蔬菜，因而遭受了很多人 的热烈欢迎，下边就来介绍一下菜卷做法大全。
作法一：
流程1取小麦面粉于和洗脸盆中，添加80度上下的沸水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直到把全部小麦面粉都搅拌成如下图所示的絮状物
流程2把搅拌成絮状物的面搓成面糊，蒙上盖布控制面板上饧发20分钟
流程3水豆腐滚刀块、粉絲碎、鸡蛋炒熟剁碎、泡开好的黑木耳剁碎、虾米皮清洗沥干水份预留
流程4锅中炸香麻椒，麻椒捞起来无需
流程5然后放进葱段进行爆香
流程6将进行爆香的葱段和麻椒油一起倒进切完的苋菜碎中
流程7再添加事前准备好的水豆腐丁、虾米皮、生鸡蛋碎、黑木耳、粉絲
流程8放盐、少量五香粉、鸡精芝麻油调料，搅拌，包馅就拌好啦
流程9加入适量面糊搓条形，切适度尺寸的面剂子
流程10摁扁
流程11两手搭在混沌皮上，从人体这里向对门总体翻转，滚的情况下稍稍用劲，再紧靠砧板拉上来，反复多次，擀面皮就擀好啦，越薄越好。将以前拌好的包馅匀称摊在擀薄了的擀面皮上。尽可能抹平，摊匀称，留最外沿2厘米没放包馅
流程12翻卷
流程13先后卷好全部的菜卷，上锅蒸沒有笼布的，能够 立即在篦子上抹些油，锅中的水开后，由于全是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了
流程14起锅后切割成小段段，盛在菜盘里，进行。
方式二：
流程1酵母菌用温开水化掉，倒进小麦面粉再加冷水揉面
流程2搓成面糊置放溫暖的地区饧发2钟头
流程3它是发好的面，不象用发面发的那般怪味重
流程4再用苏打溶液和匀，加少量干小麦面粉搓成光洁面糊，放一旁再度饧发
流程5大白菜清洗剁碎，放少量盐冲出水份
流程6将大白菜挤干水份预留
流程7将面糊再度揉光洁后用擀面棍擀成擀面皮
流程8再擦抹一层食用油
流程9将大白菜匀称的布满擀面皮
流程10从一头翻卷
流程11叠成长条形
流程12用刀割成段儿
流程13锅中坐水，间距的摆入菜试卷
流程14盖上，大火烧沸腾转中文火蒸20分钟就可以。