牛腱是牛羊肉较为有营养成分和美味可口的一部分，可以用牛腱和番茄一起制成西红柿牛腩。吃起來香甜可口十分的美味可口，作法也非常简单，不仅要提前准备牛乳，也要提前准备适当的圆葱。那样可以除去牛羊肉里边的腥味儿，假如不愿用番茄还可以立即添加番茄酱，那样做出去的口味会更浓一些。
食物：牛腱、植物油、生抽酱油、米酒、番茄酱、老冰糖粉、盐、黑胡椒、葱、姜、蒜、圆葱。
作法：
1、解决牛羊肉
牛羊肉一定要带筋的，较为嫩~洗干净，切割成2-3公分的一小块。锅坐水，牛羊肉立即放进凉水里煮，快开的情况下，会出泡沫塑料，去掉白沫子，熄火。
2、牛羊肉捞起来预留。
3、调味料
植物油、生抽酱油、米酒、番茄酱、老冰糖粉、盐、黑胡椒。
4、葱蒜末、圆葱片，切完预留。
5、葱蒜爆锅
开枪，锅中加点油，在油不热的情况下放葱蒜末，不然非常容易炒糊。文火炒几下，出香气就可以了。
6、放圆葱片炒。
7、圆葱有点儿软的情况下放进番茄酱，再次炒。
8、放牛羊肉和调味料
洋葱炒熟透，放进汆好的牛羊肉，添加生抽酱油、米酒、盐、黑胡椒，煸炒。
9、炒匀。
10、用压力锅坐正沸水。
11、水开落，把焯好的牛羊肉装进去，水位恰好未过牛羊肉就可以，并把白沫子去掉。放进葱段、生姜片、大蒜瓣，随后开炖。
12、备别的调料
莴笋切条，葱切条，生姜切成片。
13、番茄切一小块。
14、放进调料，再次煮
把莴笋段、番茄块、老冰糖放入锅中，再煮三十分钟。大火收汁，OK。一般的砂锅要炖两个小时，我的压力锅，50分钟就差不多了。
15、起锅了！
用芹菜叶装点一下，挺好的嘛~汤多了点，但是拌白米饭吃還是很香滴~