凉皮是大家较为喜欢吃的一种食材，尤其是绿豆凉粉，在夏季的情况下吃起來不仅口味清新，也有非常好的解暑的功效，可以推动减肥瘦身的功效，绿豆凉粉儿能够 炒着吃，提前准备适当的青辣椒，提前准备适当的香莱和大葱，那样就可以做炒绿豆凉粉儿了。
主要材料：凉皮200克、青辣椒4个。
方式/流程
1先备好原材料，凉皮切细细的，放进菜盘里，辣的青辣椒、蒜、香莱和葱剁碎，备用。
2、将油倒进锅中，烧至七成热，随后把剁碎的葱放进锅中，炒出香味。
3、再把凉皮倒进锅中，开文火，再放进青辣椒，煸炒。
4、放盐，倒适当的酱油，再把沒有剁碎的凉皮用炒勺捣烂，那样炒的凉皮会更进味。
5、炒至十五分钟就差不多了，随后加味精、香莱和蒜添加锅中，煸炒两下，就可以了。最终吃的情况下能够 放上一勺油辣子，味更好看。
常见问题
依据自身的口感加一些调料。