蛋清羊尾是一道十分經典的人间美味，在欢乐气氛深厚的生活里吃上一道蛋清羊尾会令人觉得十分的悠闲，这道菜的做法也是比较简单的，能够 在家里里边自己制作，下边就讨论一下蛋清羊尾如何制作呢？期待有兴趣爱好的人员能够 了解一下。
作法一：
主要材料：红豆沙300克，鸡蛋清50克
辅材：食用油400克，白砂糖50克
制做流程：
1.先把红豆沙揉成元宵节尺寸的肉丸子拍上水淀粉预留；
2.生鸡蛋取鸡蛋清大概3只蛋清可做10个上下，鸡蛋清对于无油渍没有水的不锈钢汤桶内，用电动打蛋器或木筷持续搅拌直到蛋青至小雪花状，木筷可插在其中屹立不倒或反拿盆鸡蛋清难落为至，再添加小量的水淀粉翻拌成蛋泡糊；
3.锅加点油烧至3成热，用筷子夹红豆沙在鸡蛋清中以顺时针方向快速的拌和，轻轻地的放进锅中，再持续的舀油浇直到炸至嫩黄色，捞起来沥油，撒少量的棉白糖既可。
作法二：
主要材料:蛋清4个，成袋红豆沙馅适当。
调味品:食用油，白砂糖少量，玉米粉，小麦面粉少量。
制做流程：
1.先将红豆馅制成鸡蛋尺寸的肉丸子预留，在把鸡蛋清放到一个极大地器皿内，用筷子向一个方位搅拌；
2.先慢到赶紧鸡蛋清打进澎涨到能够 立住木筷的情况下就可以在添加面粉和淀粉；
3.把他们搅拌均匀炒锅容易上火添加食用油；
4.等水温到四成热的情况下，把做好的鸡蛋清内放一个红豆馅使鸡蛋清裹起来红豆馅，用把手它揉成乒乓球赛尺寸放入锅中内；
5.等它澎涨是捞起来造此方式把剩下的做出去；
6.等所有进行的情况下在把他们从新放进锅中内复炸炸到鸡蛋清成浅黄色时捞起来，摆盘在把白砂糖撒在炸好的鸡蛋清上就可以服用。