大闸蟹是很宝贵的食材，还常常被当做中药材应用，由此可见其对身心健康的益处，螃蟹肉里边带有钙磷铁等营养元素，还带有胡罗卜素及其甲基纤维素等，营养成分十分高，绝大多数人都能够吃蟹，需要提示的是，孕妇要少吃或是最好是别吃，下边详细介绍蟹煲的做法。
一、蟹棒豆腐煲
原材料
蟹棒200克是，素蟹肉30克是，板水豆腐2块，小香菇6朵，葱郁段1支，大蒜2粒，生姜片15克是，A.盐1/4汤匙，平菇精1小勺，糖1/4汤匙，美食酒酿1小勺，芝麻油1小勺，大骨汤400㏄，B.绿豆淀粉水适当
作法
1.蟹棒解除冻结后，放进滚锅中添加美食酒酿、盐汆烫至熟；小香菇泡茶后，放进开水中烫熟，预留。
2.水豆腐切长片，放进水温160℃的锅中中略微炸过即捞出控干预留。
3.热锅，放进2一茶匙沙拉油，放进葱郁段、生姜片、大蒜进行爆香，再添加大骨汤煮至烧开，添加做法2的豆腐片、做法1的小香菇、蟹棒烧开后，再倒进石锅中煮至进味就可以。
二、蟹棒豆腐煲
原材料
水豆腐1块（罐装水豆腐就可以或南豆腐），蟹棒棒，鸡蛋1个，大骨汤，葱，姜，盐，糖，芝麻油
作法
1.取一个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋白质.
2.把鸡蛋黄的一部分放进微波炉30秒，取下用筷子把鸡蛋黄搅拌成硬粒。
3.取个干净的菜盘，在盘底碗底匀称撒上少量盐，把切完的水豆腐摆入菜盘，让它进味
4.取个炒菜锅，添加水豆腐，上边在撒少量盐，翻过来的情况下用汤勺顺着锅边翻过来。（水豆腐嫩嫩的，留意不必打碎了），双面都煎好后，呈出~
5.取一个火锅添加水烧开，加少量盐。放进蟹棒棒，加温10秒，取下。（这儿解决的目地是除掉蟹棒棒的电冰箱味）
6.把焯焯水的蟹棒棒掰成丝。
7.炒菜锅内添加少量油，加姜片和葱段进行爆香。随后添加大骨汤~
8.添加煎过的水豆腐、蟹棒棒丝
9.渐渐地煨煮豆腐，添加相等的盐和糖。等水分成水豆腐一半。把锅离去火，添加2汤勺淀粉水水淀粉勾芡，渐渐地摇锅，摇匀。把大锅放淬火上渐渐地加温收湿。
10.熄火，倒进蛋白液（蛋白质 少量大骨汤搅拌），不要动它，用温存把蛋白质烫熟。出锅前添加少量芝麻油~另取一火锅/石锅，加温大锅，随后放进少量芝麻油，倒进刚刚做好的豆腐煲，上边撒上“蟹肉”（鸡蛋黄作的），就ok了~
三、葱姜蟹煲
原材料
主要材料：肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少量。料汁料：老红糖粉，水淀粉各1汤匙，盐1/2汤匙，冷水5汤勺。
作法
1、蟹清洗，斩件控干。
2、葱清洗，切度；姜刮皮，切薄件。
3、蟹件泡油至八完善，捞出。4、烧滚油一杯，进行爆香生姜、干葱和半份量之葱度，下蟹件，顶盖煮3分鐘，浇上酒，加料汁，再顶盖煮8分鐘，下其他葱度兜匀。