做牛膝骨的情况下，能够 略微放一点醋，那样有利于里边的优质蛋白质溶解，那样就可以提升身体对优质蛋白质的消化吸收，进而做到补钙补锌的作用，此外在炖牛膝骨的情况下，能够 放进一点芝麻油，有出香味的功效，另外除去羊膻味的实际效果，自然，由于牛膝骨不易煮烂，因此最好是挑选压力锅，假如家里沒有压力锅，炖的時间更长一点。
主要材料：牛膝关节1000g 、辅材八角茴香适当、盐适量、良姜适当、芝麻油适当、八角茴香适当、葱适当、姜适当。
流程
1.牛膝关节一个。
2把膝关节放凉水里煮沸，除去鲜血。
3.捞起来放到盆中。
4.提前准备蒜8瓣，八角茴香1个。生姜片3片，红尖椒2个，良姜2片，八角茴香1段，小茴香粒少量。
5.提前准备生抽酱油，酱油，芝麻油。
6.提前准备葡萄酒一罐，甜面酱100克。
7.将甜面酱和生抽酱油，酱油也有芝麻油兑好放到碗里。生抽老抽占比为3比1，芝麻油几个方面。
8.在焯牛膝关节的另外，石锅里烧开备用。
9.将焯焯水的膝关节放入石锅里，再次撇鲜血，随后放进流程4及流程7，煮沸后文火炖1钟头。
10.随后1小时后倒在压力锅里，慢火再次煮40分钟。
11.熄火后无工作压力时开启压力锅加盐，随后不盖上再次煮10分钟，直到进味。
12.熄火起锅。此菜可凉吃也可热吃。