川香素鸡是南方地区一道生活中的菜式，关键原材料有素鸡、辣椒等主原材料和葱蒜末这类的调味品。作法不繁杂，要是有仔细和细心就可以很轻轻松松地作出美味可口的川香素鸡了。一般南方地区的人在家里做这家常小菜的情况下都是放朝天椒，朝天椒的香味结合鸡脯肉更看起来美味，但一些讨厌辣的人，也会自身适度调节调味品，作出合乎自身口感的鱼素鸡。
鱼素鸡的美食流程：
1.食物准备好
2.蒜苗洗干净切条，胡萝卜切丝或是使用专用工具擦成细丝，泡发木耳切条。生猪肉切割成小细条，随后放进生抽酱油、木薯淀粉、鸡蛋清抓匀腌渍5分鐘。
3.生抽酱油1勺，醋3勺，白砂糖4勺，木薯淀粉少量随后调成糖醋汁预留。姜蒜剁碎预留。
4.锅中加点油，放进腌渍好的丝袜高跟鞋滑炒。放进姜蒜末翻炒肉丝，这个时候放姜蒜不容易焦掉，并且味儿出去的也罢。
5.倒进切完的蒜苗、红萝卜、黑木耳，煸炒一下，倒进番茄沙司。
6.快速的情况下倒进糖醋汁，迅速的煸炒一下，炒糖色起锅。
7.十分下饭菜的飘香丝袜高跟鞋就搞好了。
常见问题：
这家常小菜最重要的地区取决于糖醋汁的占比，一般调糖醋汁是白砂糖比醋多一勺。