红烧大排这家常小菜的口味很好，做这家常小菜需要生猪肉、朝天椒、杏仁等食物，它是一道身心健康的特色美食，日常生活很多人人体缺血性，长期性缺血性会出現许多 不适感病症，而红烧大排这家常小菜具备很好的补血补气和益气养血作用，假如要想搞好这家常小菜，最好是要学习培训以下方式。
一、红烧大排作法
介绍 上海本帮菜的特点是啥？浓油赤酱。本帮菜最广火爆的是哪一道？红烧大排。解馋解饿舒服、香味香气扑鼻的懶人褔利，金黄色诱惑的颜色，浇上浓厚的红烧汁，肉质地嫩。
原材料
猪大排块，葱蒜，红烧汁
作法
1、鸡排肉清洗后用花刀拍一下；
2、炒菜锅刷一层豆油，放进拍松的鸡排肉煎至两面淡黄；
3、锅中添加大排和200g水，倒进红烧汁和姜蒜，煮至汁液浓稠就可以。
二、清炖大排的做法
原材料
大排800克，八角，茯苓，米酒，老冰糖，味精，盐，葱，姜，油，干小麦面粉
作法
1、大排双面用花刀敲薄，撒上干小麦面粉，放锅中炸至双面发黄捞起来预留。
2、锅取少量油烧开，放进姜、八角、茯苓炒出香味，放进大排煸炒。
3、添加米酒、盐、水（超出大排就行），火灾5分鐘，转文火。
4、放进葱、老冰糖，约40分钟后大火收汁就可以起锅。
三、清炖大排怎么做
原材料
大排、良姜、葱、酱油、水、糖、盐、味精、水淀粉。
作法
1、大排清洗，用花刀拍松入锅中炸，掉色捞起来。
2、炸过的大排双面拍一层水淀粉。
3、锅中放一勺油，放进大排煸炒两下添加两海碗水、酱油、糖、盐、味精、葱、良姜，盖上火灾滚一会，改文火炖。
4、时常开启盖子看看炖的状况，避免 水锅糊，直到滋补汤越来越凝稠，大约有小半碗水的模样就可盛盘了。