许多 人到平常也不太爱吃核桃，由于核桃仁是沒有味儿的，就算是把核桃仁的外套剥去，口味也会受影响。新鲜的核桃在平常的作法上面有许多 ，一般 可以用核桃肉捣烂后熬粥，加小量的老冰糖或是白砂糖，还可以制成老冰糖核桃仁，或者别的的核桃种类，口感好，营养成分高，另外又能令人迷上吃核桃。
核桃仁做法1：
原材料：核桃肉50克，稻米100克。
制做：将核桃肉捣烂后和稻米一起入锅，放水适当熬成粥。
使用方法：当早饭服用。
效应：益脑补肾壮阳，益气养血益智类。 核桃酪
原材料：核桃肉150克，稻米60克，小枣45克，白砂糖240克
制做：核桃肉用沸水稍泡一会儿，剥掉表皮，用刀剁碎，同淘净的稻米用500ml清小水泡上。小枣清洗，上笼煮熟，取下，除掉皮核，也和核桃肉泡在一起。将核桃肉、稻米、小枣一同用石碾子碾成细浆，用洁布过虑去渣。锅清洗，容易上火，引入冷水500ml，把核桃肉浆倒进锅内，搅拌，在将要煮沸时，添加白砂糖（锅不可以大好），待煮开后既成。
使用方法：可供早中晚作小点心服用。
效应：补肾壮阳温补肾阳，益气养血润肺。适用腰膝冷痛、小便频数、记忆减退，正常人服用更能提高记忆力、缓解疲劳、预防疾病延年，并有抗癌功效。 白芝麻核桃仁蜜
核桃仁做法2：
原材料：桃仁12克，鲜牛血（已凝结者）200克，食用盐少量。
制做：将早已凝结的牛血切片，与桃仁、食用盐同置锅中，放水适当，煮至血熟，取血食之。
使用方法：每天1次，佐餐用。连服5-7天。
效应：益气养血活血化瘀，止疼。适用气正不够、淤血内电阻引发的经痛。 核桃仁芡实粥
原材料：胡桃肉30克，伏苓30克，梗米50克。
制做：将以上三味下锅，熬成粥就可以。
使用方法：每天晚上湿热服用。
效应：补脾肾，填精益智类，主冶脾肾两虚之记忆减退。脾肾两虚、智商日趋减低者常食实际效果更优。