如今常常会听闻目前市面上售卖的牛羊肉，有些是历经各种各样快餐盒制做的假牛肉，并并不是真实的正宗牛羊肉，对牛羊肉的钟爱十分的高。可是由于担忧选购到假牛肉，在所难免十分的担心。风干牛肉平常难辨真假，不必担心，学着自己制作，味儿才会更好。
风干牛肉是用牛肉腌制而成的牛肉干，是十分火爆的美味可口零食，也是小朋友们的最喜欢。风干牛肉带有身体需要的多种多样矿物和碳水化合物，既维持了牛羊肉耐咬合的口味，又长期存储不霉变。 风干牛肉的制做最先要挑选上等的原材料，次之是做法和烤制的時间，自做的风干牛肉不仅味儿好，并且干净环境卫生，从此不必担心购到用各种各样肉做的假牛肉干。
自制牛肉干
提前准备食物，主要材料牛羊肉，辅材葱、姜、良姜、生抽酱油、酱油、盐、白砂糖、香油、花椒面、五香粉、咖喱酱、油辣子等。
制做流程以下：
准备好食物
牛羊肉放水里侵泡流血水
添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜
倒进适当纯粮酒
火灾煲开文火炖1钟头，随后焖20分钟
炖好的牛羊肉放到凉透
随后切割成半厘米上下厚的片
自做调味酱
自做调味酱：2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1勺子盐、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1勺子油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉，添加2炒勺的开水搅拌均匀。
将嫩牛肉放进侵泡大半天以上（半途左右翻一遍），确保进味匀称
随后将料汁控干放进加了锡箔纸的烘烤盘
180度15分鐘取出
翻盘，放到烤架子上然后烤15分鐘
随后干躁处晾晒大半天就可以
1、牛羊肉要事前侵泡流血水，大概侵泡1钟头上下就可以，那样作出的风干牛肉口味才好；
2、煮牛肉的情况下，添加姜蒜八角和良姜，能够 合理除去牛羊肉的膻腥味儿；
3、煮好的牛羊肉凉透再切，更非常容易切割成齐整的片；
4、嫩牛肉要多侵泡一段時间料汁，才可以充足进味。