花生的营养使用价值可谓是无法比拟，因而食用方法也比较多，在其中老醋花生就非常火爆。老醋花生的作法非常简单，开枪将洗干净的花生仁放到锅中里炸，等发红以后熄火捞出来预留，再准备好丝瓜、洋葱切丁，最终放到一起倒进醋等调味品就可以了。
一、老醋花生的作法
1、准备好原材料。
2、花生仁清理干净，拭干水分。
3、锅中加点油，放进花生仁。
4、文火炸至色调发红。
5、炸好的花生仁晾凉预留。
6、丝瓜和洋葱切丁。
7、取一碗放进适当白砂糖和盐，混和匀称，即成调味酱。
8、圆葱，丝瓜和花生仁混和匀称。
9、倒进调味酱。
10、混和匀称摆盘就可以。
二、老醋花生的营养成分
(1)醋
1、醋能够 健脾开胃，推动唾沫和胃酸的代谢，协助消化，使胃口充沛，助消化化积;
2、醋有非常好的抗菌和抑菌作用，能合理防止消化道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3、醋可清理血管垃圾、减少胆固醇，是高血压等心脑血管病症病人的一剂妙方;
4、醋对皮肤、秀发能具有非常好的维护功效，古代中国医药学就有效醋当药的记述，觉得它有止脱生发、美容护肤、降血压、减肥瘦身的作用;
5、醋能够 缓解疲劳，有助于睡眠，并能缓解症状、晕机的不适感病症;
6、醋能降低消化道和血液中的酒精含量，具有醒酒的作用;
7、醋也有使猪骨头、鸡骨头等骨刺变软，促进钙吸收的功效。
(2)花生仁
1、花生仁中带有大概50%的脂类，25%的蛋白，25%的维生素b21，维生素b22及维生素E等多种营养元素。
2、花生仁中常含的脂类基本全是不饱和脂肪，在其中占一半的占比是但不饱和脂肪。
3、花生仁中带有多种多样蛋白，碳水化合物的构成也十分多种多样，身体的8种碳水化合物除开磷酸氢钙的成分较少之外，别的碳水化合物成分都很丰富多彩。