排骨酱是关键以水，大豆，小麦面粉，白糖，盐，植物油等制做而成的，排骨酱的味儿比较好，在烧菜的情况下不论是蒸，炸，煮，炒都能够加一些排骨酱，不但是烧菜的情况下能够 加，还可以作为沾料来吃。
作法一
排骨酱炆羊肉的做法
牛肉和葱姜一起出水量
热锅凉油，入生姜片爆至嗅到香气
倒进牛肉煸炒，入2次酒
入三勺排骨酱，煸炒，倒进开水，未过牛肉
入一砖豆腐乳，一大块老冰糖，炆三十分钟，熄火，再炆三十分钟。
作法二
排骨酱焖羊肉的做法
牛肉买回去清洗斩件随后泡流血水，多换几回水，此流程能够 使牛肉除去一些羊膻味排骨酱焖羊肉的做法 流程1
红萝卜切割成滚刀状，马蹄子去皮对半割开，甘庶去皮切成小条。
把生姜切成片。我一般不削姜皮，您也可削皮。
我很喜欢把原材料备好才开枪烧菜，您時间赶得及得话还可以先把羊肉焯水，再做以前的这些零碎事。
焯完水立刻把牛肉放入冷水里过一下。此流程能够 使肉质地越来越紧实，Q弹。
热锅凉油，把生姜片倒入进行爆香。
把牛肉倒入，煸炒两下，使肉消化吸收姜油。再倒进适当的米酒也是煸炒两下
添加八角茴香良姜砂仁八角一起煸炒两下。
添加一茶匙排骨酱一起煸炒两下，再加香油，生抽，盐，糖(由于有甘庶，因此少加一点或是不用也行)。煸炒匀称
倒进红萝卜马蹄子和甘庶，煸炒两下，倒进冷水，未过肉就可以。
我很喜欢用石锅来焖肉。可是石锅不太好煸炒，所以我一般用炒锅煸炒好啦再倒进石锅刚开始煲。大火烧开转文火焖2个钟头上下。试试味儿弄点香莱葱段就可以上菜了。
作法三
排骨酱猪排骨焖小土豆的做法
1. 1猪排骨洗干净先用 油 色拉油 鸡精粉 水淀粉腌一下
2放适当油略煎下猪排骨正反两面 放糖糖色 摆盘预留
3锅中的油把煮开的小南瓜和青红尖椒也略煎一下 摆盘预留
4下葱段和圆葱 随后下猪排骨和小南瓜青红尖椒
5加一大勺排骨酱炒匀称再适当天赋加点冷水文火焖十五分钟
6能够 摆盘了把青红尖椒垫下边 小南瓜在中间 猪排骨在最上边一层 OK
作法四
排骨酱土豆炖排骨的作法
提前准备食物。马铃薯切一小块，猪排骨边切割成较小一块，可让卖菜的帮助切。猪排骨和马铃薯的占比最好6:4或5:5
把上边提及的调味品所有(大葱以外)放入猪排骨里，搅拌均匀，随后放几滴水略微未过猪排骨就可以了。由于是炖，我偏重应用奶锅(够便捷)，还可以用石锅或是别的锅。随后就可以火灾开煮。
等烧开后，水类似到图上部位就可以放马铃薯了。随后把火改为低火再次炖。
等水类似到这一部位能够 纠正文火炖一下。
炖得类似炒糖色就可以放葱段，另外开火灾煮几秒钟就可以熄火开吃啦!