气温较为热的情况下，能够多吃一些较为辛辣食物的食材，可以协助人体代谢体内湿气，能推动消化，对人体是有一定益处的，辣鸡爪在做的情况下需要提前准备一些小米辣椒，也有辣酱这些母亲的用卤的方法，让辛辣食物的味儿渗透到集团公司里边，口味会更好一些。
烤串酸辣鸡爪的作法
原材料
鸡爪1斤，蒜片2两，芝麻油少量，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐
作法
1、鸡爪清洗，对半斩开。
2、锅中烧开水，下米酒生姜和鸡爪，煮10-15分鐘，鸡爪煮烂熟就可以。
3、把煮好的鸡爪放入凉水里激一下，那样鸡爪才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。
4、提前准备一个海碗，把蒜片切碎，加入白砂糖、白醋、生抽、辣酱、盐、芝麻油拌均后放进鸡爪再次拌均，盖上保鲜袋腌上半天以上就可以，期间还记得多给鸡爪翻翻盘。
原材料
原材料：鸡爪，水，米酒，姜
调料：蒜，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油
作法
1、 鸡爪清洗，对半斩开
2、 锅中滚开水，下米酒生姜和鸡爪，煮10-15mins，鸡爪煮烂熟就可以
3、 把煮好的鸡爪放入凉水里
4、 把蒜，白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放进鸡爪再次拌均，盖上保鲜袋腌上半天以上，期间还记得多给鸡爪翻翻盘。