拔丝山药豆需要的原材料食物，包含山药豆、白糖及其植物油，除开要掌握它的做法，除此之外方法还要把握，由于山药豆较为无法清理，因此一定要历经反复清理才可以除去污渍。
一、食物
原材料：山药豆300克、白糖100克、植物油10克
方式 /流程
1、将淮山药 豆反复清洗干净，放到开水中煮8-10中，直至外皮变松，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的响声。捞起来控干水份。
2、将锅中刷一层油，随后添加白糖和20克水，文火熬煮另外用汤勺等东西拌和。
3、待糖变为深一些的深褐色时，将控干水份的山药豆倒进，熄火迅速煸炒，金属拉丝实际效果由此可见。
二、常见问题
1、山药豆不大，较为难洗，需反复清理除去淤泥，并去除掉坏豆。
2、熬糖稀有3种方式 ，水和油混和是相对性非常容易把握的一种，能够 依据自身的工作经验开展挑选。
3、山药豆煮好后应控干水份，如果有水就会影响拨丝实际效果。我的便是由于这般，造成 实际效果不足显著。