实际上米酒和酒酿是同一种东西，仅仅地区叫法方式 不尽相同，并且这种食材可以协助我们提高胃口，有促进消化，针对老人孕产体质虚弱的人而言全是比较好的。
1、做甜米酒最先要器皿干净，先把煮米饭的锅用热水烫过，不必有一点油腥和不清洁，随后将白米饭做熟，晾凉，将酵母擀成细面条与白米饭翻拌，放常温状态发醇72小时后，甜滋滋酒酿就好了。
2、 江米酒原是江南地区产米区以檽米加甜曲做成的发醇食品。青海省不产檽米，这一特色小吃纯系从国内传承，相传已有近百年老的历史时间。它在西宁市“落户口”后，历经经营人很多年的实践活动和再造就，在调料和生产加工中增加了鸡蛋和牛奶，为江米酒增加了浓厚的高原地区口味。
3、据老人追忆，清朝末年时民和、西宁市有市场销售冷水江米酒的小商贩。到21世纪三十时代前期，经售卖江米酒的快餐店与时俱进，在烧好的冷水江米酒里加配了蓝莓干、桃仁、干果、白砂糖等，使味儿甘甜十分。自此又造就了添加鸡蛋花的“单做一套有点贵江米酒”和再添加牛乳的“整套江米酒”，变成一种口味与众不同的西宁市地方特色小吃。
4、整套江米酒是把江米酒放到开水中煮沸，打进鸡蛋花，并撒进蓝莓干、桃仁、花生仁、干果、白砂糖等，最终添加煮沸的牛乳。整套江米酒黄自两色，鸡蛋汤绵软，奶味酒气香气扑鼻，各种各样干鲜果星光点点，色彩缤纷，吃起來营养丰富，甘甜而略酸，怪不得人民群众视它为极好的尽早。
5、中医学：米酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代谢，提高胃口，有促进消化。檽米历经酿造，营养元素更便于身体消化吸收，是中老年、孕产和体质虚弱者补血补气之上品。用糯米甜酒炖制肉类食品能使肉质地更为鲜嫩，便于消化吸收。糯米甜酒也有醒神缓解疲劳、止渴解暑，推动血液循环系统、护肤的作用。对以下病症也是有一定功效：脸色食古不化、盗汗；或平常体质虚寒、头昏眼眩、脸色腊黄、少气困乏、中虚胃痛、便清等症。