水豆豉排骨煲仔饭是一道地区小吃美食，选定食物是选用新鮮的猪排骨水豆豉和白米饭所制做而成，由于不一样的生产加工和调料，使整道饭味儿油而不腻，营养丰富，备受大家的钟爱，豆豉排骨煲仔饭做法简易也很省时省力，自身还可以制做。
原材料
仔猪排、辣水豆豉、八角茴香、八角、姜、葱、米酒、老冰糖、酱油、盐、米醋、稻米、芝麻油
实际操作
1、仔猪排凉水下锅，加上料酒绰水，水沸腾后取下，用温开水清洗干净。
2、坐锅放少量油，放进辣水豆豉碎、八角、八角茴香、姜和葱段炒出香味，倒进猪排骨煸至表层淡黄，放进老冰糖中文火渐渐地炒至糖化，炒糖色包囊住猪排骨后放酱油，色调上足上透后冲进沸水。
3、火灾烧开，转中文火，盖上盖子慢炖三十分钟。
4、加盐调料（不可以过多，辣水豆豉自身就会有盐味），出锅前淋少量米醋出香味。
5、稻米清洗，放进康宁锅内，添加冷水略低于平时做饭量。
6、康宁锅放置火上，开中火灾煮至微开，转文火煮5分鐘，锅内小水泡基本沒有时放进煮好的猪排骨。
7、文火再加温5分鐘，淋入排骨酱汁，焖至底锅白米饭略微起壳就可以熄火。
8、不动盖焖5分鐘，就可以服用。
服用作用
稻米别名大米。 大米由稻谷的子实蜕壳而成。大米中碳水化合物的构成较为彻底，蛋白主要是米精蛋白质，便于消化，不论是家中就餐還是去餐饮店，白米饭全是不可或缺的。
大米依照种类种类分成籼米、梗米和檽米三类；按加工精度不一样可分成特级米和标准米；按原产地或色调不一样可分成高梁米、红米note、紫红色米、血糯、紫黑豆、黑豆等；按收获期可分成早、中、晚三季稻；按种植方式 又可分成稻谷和早稻。猪大骨出示人体系统活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是丰富多彩的优质蛋白质可维护保养骨骼身心健康。
稻米蛋白中，含磷酸氢钙高的碱可溶谷蛋白占80%，磷酸氢钙成分高过其他谷类，碳水化合物构成配制有效，较为贴近世界卫生组织组织评定的蛋白碳水化合物最好配制方式，稻米蛋白的生物价水平（BV值）为77，蛋白效应比例（PER值）为2.2（麦子为1.5，苞米为1.1），蛋白的可消化性超出90%，均高过其他谷类，因而稻米蛋白的营养成分高。稻米可出示丰富多彩B族维生素；稻米具备益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用；小米粥具备健脾、和胃、润肺作用。
具备益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。 猪大骨具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用；适合于气血两虚，肾阴虚纳呆者。