不论是哪种蘑菇，都能够和肉同炒，蘑菇炒肉美味可口，是普遍的小菜，但是很多人做这家常小菜的情况下会一些烦恼，由于一些菌类水份比较多，炒的情况下会出许多料汁，这类状况下实际上只需将菌类事前绰水捞起来晾晒就可以解决了。
用材
主要材料：生猪肉100克，香菇200克
辅材：韭菜苔60克，豆瓣酱2汤匙，生抽酱油1汤勺，生抽2汤匙，葱1小段，食用油2汤勺，食用盐4克，姜1一小块
菌类炒肉的做法
1.把生猪肉清理干净，放放锅里透
2.新鮮香菇200克
3.清洗后掰成小条
4.韭菜苔清洗，切条预留
5.把煮好的生猪肉切成片，姜蒜切完，仿佛生猪肉我没煮透哈
6.炒菜锅烧开添加食用油，文火炒豆瓣酱，随后添加葱和姜，然后添加生猪肉煸炒，添加生抽和酱油煸炒着色
7.随后添加香菇煸炒，添加适量食盐煸炒
8.炒至香菇塌下，添加蒜黄煸炒匀称就可以
做菜方法
香菇还可以在沸水中绰水，那样炒的情况下就不容易出过多的水。