在各式各样的猪排骨特色美食中，干锅鸡翅是十分普遍的，坚信绝大多数人都吃过，尽管它是一道很普遍的特色美食，但想要做得美味并不易，假如你也喜爱烧菜得话，下边教你几类时兴的作法。
一、孜然粉口味干锅鸡翅
原材料
猪排骨、小米辣、五香粉、葱、生抽酱油、盐、蒜黄、圆葱、大蒜瓣、姜、白砂糖、米酒
作法
生产准备工作疫苗：
1、猪排骨泡排水，去2-3遍鲜血，沥水
2、生姜切成片，袋子里大蒜瓣、葱取葱根一部分
3、圆葱切一小块，小米辣切颗颗，蒜黄切颗颗
4、猪排骨放少量生抽酱油跟米酒
5、翻拌腌渍下
生产操作过程疫苗：
1、锅里放少量油，进行爆香大蒜瓣跟生姜片，能够将大蒜瓣拍扁下锅哈
2、放猪排骨略煎，猪排骨掉色就可以
3、皈依抽、白砂糖、米酒，加适当冷水，放葱段
4、盖上盖子煮，火灾烧开再次煮10分钟，加盐调料，后转低火渐渐地烧煮，猪排骨熟，留意要留些料汁别全收做了
5、放圆葱火灾拌炒，放小米辣拌炒，放五香粉，再次拌炒，放蒜黄粒拌炒，放点孜然粒，火灾拌炒彻底进味，OK
二、干锅鸡翅香辣虾火锅
原材料
虾，猪排，青红椒，辣椒干，麻椒，姜，蒜，葱，马铃薯，藕，莴笋，平菇，窝笋，盐，米酒，白砂糖，油酥花生米，麻辣干锅调味品
作法
1、虾剪去嘴壳和长须清洗。腹部上竖切一道口子，那样更非常容易进味。（实际上最纯正的是在身上切一刀，可是虾头偏硬，还没找到恰当的方式 。）加少量盐、米酒和麻辣干锅调味品和匀沾汁预留。
2、猪排宰成段儿下锅加适度的水、盐、麻椒和拍破的姜煮开。
3、全部原材料清洗后，青红椒、葱、莴笋、窝笋、平菇、切节；姜、蒜、藕切成片；马铃薯切条后入式锅中炸至表层金黄色。
4、炒菜锅里加较多的油，油熟之后姜、蒜曝出香气，再下青红椒、辣椒干和麻椒和一半麻辣干锅调味品炒成香气。下虾和猪排骨，炒至表层有豆豆酥。将猪排骨和虾捞出。
5、放剩余的小半碗佐料煸炒一会儿，下莴笋、窝笋、平菇、鸭胗。加适度的水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生仁煸炒装盆铺底。
6、将炒好的猪排骨和虾倒在菜上边，撒少量白芝麻加芹菜叶装点就可以。
三、仿冒干锅鸡翅
原材料
猪排骨、生抽、米酒、糖、郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角、茴香、姜、葱（多一点）、蒜，藕、朝天椒、圆葱、小竹笋、黑木耳
作法
1、猪排骨750克清洗控干，剁碎小标题，随后用1.5汤勺生抽、2汤勺米酒、糖少量、生姜沫2汤匙、蒜泥1汤匙、葱末（1根的量）翻拌腌2钟头。
2、藕切成片，朝天椒切节，圆葱切瓣，春笋滚刀，此外再切3-4根葱成耳朵里面状，姜3-4片，蒜4-5瓣切成片。
3、炒菜锅烧开，添加2汤勺油，将腌好的猪排骨放进煸炒断生。
4、添加生姜片、大蒜、一半的葱、1-2汤勺的郫县豆瓣酱、八角2个、辣椒干和麻椒（自身决策是多少）、茴香1汤匙一起煸炒匀称。
5、添加适量的米酒和开水，盖上盖子用中火烤10分钟至猪排骨变松。
6、锅中添1汤勺油，添加鸭胗、圆葱、朝天椒和小竹笋煸炒。
7、这个时候能够天赋加点生抽、糖和米酒，煸炒匀称后盖板盖子焖3-5分鐘，添加黑木耳一起煸炒2-3分鐘。
8、煸炒至料汁基本上做了就可以关爆火，撒上剩余的葱（或香莱）就大获全胜了。